(阿克苏特色菜是汇总)阿克苏特色菜是什么菜十大好吃的新疆阿克苏经典名菜推荐

(阿克苏特色菜是汇总)阿克苏特色菜是什么菜十大好吃的新疆阿克苏经典名菜推荐，阿克苏十大名菜名单如下：一杆旗抓饭、柯坪炖羊肉、新和卤鸽、沙雅烤全羊、阔尔达克、刀郎烤鱼、沙雅缸子肉、拜城油鸡、温宿土火锅、无酒菜，下面请看榜单详细内容。

1一杆旗抓饭

 

手抓饭是维吾尔族特色美食，一旗杆抓饭是阿克苏地区特色小吃，一杆旗抓饭特点是选用的食材非常丰富，不仅有米饭，还有蔬菜以及肉类等等，吃起来风味十足，让人回味无穷。一旗杆抓饭主料除了牛羊肉，还有雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅，具有色、味、香俱全的特点，做熟的抓饭油亮生辉，味香可口，不仅美味而且营养，常食用对身体很有好处，在本地可以听到这样一句广为流传的话——“沙雅一杆旗，抓饭亚克西”，凡是吃过沙雅一杆旗抓饭的人，没有不翘起大拇指的。

 

2柯坪炖羊肉

 

由于阿克苏柯坪盐碱地多，羊群在这特殊的自然条件下生长，这里的羊肉肉质细嫩，绝无腥膻味，特别是肥羔羊肉在全疆享有盛名。柯坪炖羊肉是十大最有名的阿克苏名菜之一，在当地，羊肉与杏子清炖、羊肉与恰玛古清炖、羊肉火锅、烤羊肉串、烤全羊、馕包肉等，都是必吃的美食。炖羊肉的菜式繁多，要说什么最受欢迎，那非恰玛古炖羊肉莫属，新鲜的恰玛古是羊肉的“灵魂伴侣”，寒冷的冬季来上一碗热气腾腾的恰玛古炖羊肉，没有什么比这更幸福了。

 

3新和卤鸽

 

新和卤鸽是新疆阿克苏好吃的经典名菜。在阿克苏新和县，一只鸽子有很多种吃法，如煎、炒、烹、炸、烩、焖、炖、煮、卤等，只有你想不到的，没有你吃不到的，其中，最负盛名的当属卤鸽。新和的卤鸽子自成一派，在众多的派别中冲破重围脱颖而出，它的表皮焦脆，浓香四溢，卤汁浸透每一丝肉纤维，配上特制的红油辣椒食用，别有一番风味。

 

4沙雅烤全羊

 

烤全羊是新疆十大最名贵的菜肴之一，在高级筵席中，烤全羊是不可缺少的名肴。沙雅的烤全羊是用梭梭和红柳枝烘烤而成，红柳枝的独特香味浸入羊肉中，全羊烤成后色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常。放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。Maig oo小编建议，如果来到阿克苏沙雅县，沙雅烤全羊是一定不能错过的美味哦！

 

5刀郎烤鱼

 

刀郎烤鱼有着悠久的历史，它最大的特点就在于就地取材，传统的烤制方式完全回归自然，现剖现烤，最大程度地保留了鱼的原汁原味，胡杨和红柳枝更是提升了鱼肉的鲜美程度，成菜吃起来外焦里嫩，让人欲罢不能。烤一条鱼需要一小时左右，在这期间，新鲜的红柳枝会分泌出红柳汁液，这是其他地方的烤鱼所没有的独特味道，在适当的时候撒上盐、孜然、辣椒面、芝麻等调味品，慢慢地烤鱼由雪白变得金黄，卖相十足，让人看着就忍不住口水直流。

 

6阔尔达克

 

阔尔达克是维吾尔族语言的音译，这是新疆地区的一道名菜，用羊肉、黄萝卜、土豆等食材炖制而成。将羊肉剁成小块，放锅里炒，放少许洋葱、花椒、姜等调味品，然后放入黄萝卜、土豆，炒至7成熟，倒入适量的水炖熟即可，香气四溢，色彩丰富，可以搭配一起炖的面皮吃，也可以是馕，甚至米饭都是不错的选择。制作这道菜时，黄萝卜和土豆不能切成丝和条，土豆一般切成小方块，黄萝卜则要切成三角形，这样吃起来更加过瘾。

 

7沙雅缸子肉

 

缸子肉即缩小版的清炖羊肉，将羊肉用瓷缸装起来，一个瓷缸里一块，加入胡萝卜、云嘴豆及香菜，再加上少许戈壁盐，在炉灶上用沙枣木或胡杨木烧炖而成，吃起来肉嫩味鲜无膻味，深受广大市民百姓的喜爱。随着时代的发展和进步，出现了很多能够代替瓷缸的容器，但人们还是更喜欢原来的瓷缸，其一是瓷缸保温和传热效果好，能保证缸子肉的原汁原味；其二是缸子肉所用的这种瓷缸早已成了其独特的标志，深深地刻印在了人们的记忆中，如果更换，反而会失去原来的味道。

 

8无酒菜

 

无酒菜是阿克苏当地的结婚宴席，维吾尔族人的婚宴一般不摆酒，也不放那么多的菜。按照伊斯兰教的教规，穆斯林是绝对禁酒的，因此，当地的婚宴非常朴素实惠，主人家只需好好地做一大锅手抓羊肉和手抓饭来宴酬亲友即可。主人请所有来宾净手之后，在大地毯上或在大桌旁坐成一圈，先是喝茶，吃喜糖、干果、点心、然后端上大摞的馕和大盘的抓饭，以手指攫取羊肉、抓饭，尽饱一顿便可离席，这种婚宴形式体现了主客之间不分贵贱，大家同吃同乐即可。

 

9温宿土火锅

 

阿克苏特色菜是什么菜？温宿土火锅是其中之一。通常，当地的土火锅有麻辣、三鲜、微辣三种口味，只要火锅底料好，无论鱼虾、鸡肉、牛羊肉等，什么食材放进去味道都不会差。这些肉、丸子和蔬菜等材料被一层层垒起来，围成一锅，满满当当甚是好看。当然，想要味道好，还必须用小火慢炖，这样才入味。温宿土火锅以鲜嫩的羊肉搭配着各种各样的蔬菜为食材，吃起来并不腻口，汤汁更是鲜美，让人吃了还想吃。

 

10拜城油鸡

 

阿克苏有什么好吃的菜？拜城油鸡是其中之一。拜城油鸡主要生长在牧区，以半坡或草原放养为主，主食青草和昆虫，补饲以谷物为主，是肉蛋兼用型的特色品种，具有体态肥美、骨细肉多、肉质细嫩、香味浓郁，味道鲜美、抗病力强等特点。拜城油鸡可用于烹饪各种各样的美食，大盘鸡、拜城油鸡抓饭、辣子鸡、椒麻鸡、拜城油鸡烤鸡、拜城油鸡汤、拜城油鸡卤鸡，这些美食都颇受广大食客的青睐。