(三门峡特色名菜盘点)十大好吃的三门峡特色名菜到河南三门峡必吃的10道经典菜肴

(三门峡特色名菜盘点)十大好吃的三门峡特色名菜到河南三门峡必吃的10道经典菜肴，三门峡十大名菜名单如下：观音堂牛肉、陕州糟蛋、灵宝羊肉汤、南村黄河大鲤鱼、陕州十碗席、韶峰狮子头、灵宝羊肉糊饽、卢氏香酥鸡、干煸卢氏香菇、卢氏十三花，下面请看榜单详细内容。

1灵宝羊肉汤

 

灵宝羊肉汤是河南灵宝经典的传统小吃，羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而且是一种文化，一种灵宝人与之不可分割的情愫。灵宝羊肉汤用途很广，可作火锅底汤、卤水汤汁，还可以烹制“上汤牛鞭”、“上汤白菜”等菜肴，用它制作烩面、刀削面、焖饼等饭食，味道也不错。

 

2陕州糟蛋

 

陕州糟蛋是河南省三门峡市陕州区的一道传统名吃，相传起源于清光绪年间，距今已有百年历史，风味独特，营养丰富，位居“陕州四大名吃”，是三门峡著名的特色小吃之一。陕州糟蛋是用鸡蛋、黄酒、酒糟加工制作而成的，成品蛋心呈红黄色细腻糊状，无硬心，有蛋香、脂香、酒香等多种香味，味悠长可口，风味独特。食时去壳，加香油少许即可。

 

3观音堂牛肉

 

观音堂牛肉产于陕州区观音堂，是河南三门峡陕州区的特色传统名吃，在陕州非常有名，据说在1901年，慈禧太后过道陕州，食用观音堂五香牛肉后赞不绝口，将其列为贡品，成为三门峡必吃的特色美食小吃。观音堂牛肉的制作方法很特别，其做法是先将鲜牛肉放置在缸里用食盐腌制，腌制好了再开始制作，加入茴香、丁香、白芷、桂皮、葱结等香料，改小火煮制6小时以上即可。不论是去三门峡旅游的朋友，还是当地的朋友吃了都赞不绝口。

 

4南村黄河大鲤鱼

 

南村黄河大鲤鱼是到三门峡的经典菜肴，属于豫菜系。黄河鲤鱼和太湖银鱼、松江鲈鱼、长江鲥鱼并称为四大名鱼，以其肉质肥厚、细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型丰满的特点驰名中外。南村黄河大鲤鱼以这种鱼作为原料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成，将收拾干净的鱼腌制六小时，用玉米淀粉拍干，然后用六成热的油温炸至金黄色，浇上花椒、大料、干辣椒、葱、姜和山西老陈醋熬成的汤汁，外脆里嫩、酸甜咸香，让人念念不忘。

 

5韶峰狮子头

 

韶峰狮子头是三门峡本地菜，由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥，做成拳头大小的肉丸，可清蒸可红烧，吃起来肥而不腻，有肉质鲜嫩、清香味醇、四季皆宜的特点。韶峰狮子头与其他地方的狮子头最大的不同点在于它在其中加入了新鲜的马蹄，使得狮子头有一种马蹄的清甜。Ma igoo小编建议，喜欢吃狮子头的旅客到了三门峡，记得不要错过美味的韶峰狮子头哦！

 

6陕州十碗席

 

“自家猪，自家菜，红白绿黄色泽鲜，七热三凉巧配置，接待宾朋设大宴……”这段俗语中描述的便是陕州的十碗席。陕州十碗席是三门峡十大最有名的宴席菜，它的摆放方式十分讲究，红、白两道主菜，就是条子肉和小酥肉，这种肉菜要摆在中间，上席黄花菜为针，下席海带为带，再加上桌四角放时令的四个菜，以及左右两席的萝卜和粉条，这就是相当正宗的陕州十碗席。十碗席有肉有菜，有热有凉，有汤有水，十道佳肴几乎同一时间出锅，堪称一绝。

 

7灵宝羊肉糊饽

 

三门峡灵宝县不仅仅有羊肉汤，还有羊肉糊饽。羊肉糊饽的做法有点类似于羊肉泡馍，都是用羊肉汤来煮面食。制作羊肉糊饽首先要在锅里炒香葱花和豆芽，然后加大料粉、辣椒翻炒均匀，再加羊肉汤去煮开，接着把提前烙熟的大饼切成丝，放到锅里煮，一直煮到羊汤被饼丝吸收了，差不多半碗羊肉和一碗饼丝，到最后基本上就看不到羊肉汤了，只有粘稠的饼丝，最后加上羊血、羊肉翻炒均匀，撒点葱花就可以出锅了，吃起来口感很软，饼丝带有一股羊汤的鲜美味道，又鲜又香。

 

8卢氏十三花

 

十三花是三门峡卢氏县的一种传统宴席，早在晚清、民国时期，十三花饮食文化就自成一派，形成了具有豫西地方特有属性的饮食文化体系。十三花由十三道不同的菜组成，它品种多样、营养丰富、精美可口、制作精细、油而不腻、老少皆宜，最正宗的十三花荤素搭配，干汤相融，以蒸为主，兼以炒炸，用料做法相当讲究，主要有酱焖肉、糖焖肉、红条肉、白条肉、丸子、豆芽、粉条等菜品，有的上木笼蒸，有的用铁锅炒，配料多少，火候大小，道道都显功夫。

 

9干煸卢氏香菇

 

卢氏香菇产自河南省三门峡市卢氏县，朵大、肉厚、质细嫩、味鲜美、气味芳香、滑润爽口、营养丰富，花菇率高是这种香菇的特点。干煸卢氏香菇是三门峡当地的一道美味佳肴，这道菜用著名的卢氏香菇为原料制成，口感肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，常吃香菇具有防治肿瘤、抗血栓、保护肝脏、美容养颜、降压降脂之功效。

 

10卢氏香酥鸡

 

卢氏香酥鸡是三门峡最出名的菜品之一，其菜如其名，鲜香可口，香酥入味，深受广大市民和游客的青睐。卢氏美食香酥鸡选取天然散养两年以上的土鸡制作而成，从选材到制作，突出原生态纯天然的特点，以高汤蒸熟，火候足到，入油再炸，吃起来焦酥异常，其色红润，肉烂味美，彰显土鸡本身的香味，是质朴的卢氏人招待客人时才会上桌的美味。