(克拉玛依最好吃的特色菜大全)十大克拉玛依最好吃的特色菜新疆克拉玛依10大经典名菜

(克拉玛依最好吃的特色菜大全)十大克拉玛依最好吃的特色菜新疆克拉玛依10大经典名菜，克拉玛依十大名菜名单如下：新疆大盘鸡、红柳烤肉、灌米肠、新疆椒麻鸡、牛肉丸子汤、架子肉、克拉玛依留香凉皮、清炖羊肉、戈壁烤鱼、手抓饭，下面请看榜单详细内容。

1新疆大盘鸡

 

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。经过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。

 

2灌米肠

 

灌米肠是新疆的特色风味小吃之一，灌米肠用的羊大肠，羊的心、肝加上一些调料与糯米做成馅，罐入肠内扎紧，放到凉水里煮。煮的时候要用粗针去戳这米肠，防止胀破，不然可就算是白做了。吃灌米肠的时候切成厚片方便食用，用生抽、陈醋、蚝油、小米辣、白糖、葱蒜末、白芝麻等调成汁做蘸料，凡是来新疆旅游的游客品尝过灌米肠后都拍案叫绝，无不赞美它独特的风味。

 

3红柳烤肉

 

红柳烤肉最早出现在南疆阿克苏，后广泛传播，在巴音郭楞广受欢迎。红柳烤肉选用牧民散养羯羊的羊腿肉，它具有肥而不腻、色泽鲜美、肉质紧密，有坚实感、肌纤维韧性强的特点，因此食用口感更佳，在烤制的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味沁入肉中，浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质，非常值得尝试。

 

4新疆椒麻鸡

 

椒麻鸡，流传于新疆、四川和重庆等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。新疆椒麻鸡，新疆少数民族民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始人对美食的理解和智慧。新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。

 

5牛肉丸子汤

 

牛肉丸子汤是新疆人的快餐，在克拉玛依几乎是家喻户晓，过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。丸子要用嫩牛肉做好油炸后，放入炖好的骨头汤内，与冻豆腐、粉块、粉条、豆腐、蘑菇、菠菜等辅料制作而成，炸熟的牛肉丸子外脆里嫩，味道鲜美，再加上各种配料，丰富了口感。据了解，牛肉丸子汤食用时一般搭配油塔子和小菜，不仅在克拉玛依受欢迎，也是新疆人都非常喜爱的一道美食。

 

6架子肉

 

架子肉，新疆南部的一道特色美食，架子肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用面粉鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。

 

7克拉玛依留香凉皮

 

克拉玛依留香凉皮与其他地方的不同之处在于它的做法和口味有所区别。在制作上，需要用到特制的“胡辣汁”，这种酱汁由红油、花椒粉、大蒜泥等调料混合而成，为凉皮增添了浓郁的香辣味道；在切凉皮的方式上也和其他地方有所不同，克拉玛依凉皮采用刀削方式将面团切成薄片状后再入锅煮熟。除了上面的两点之外，克拉玛依留香凉皮在配菜的搭配上也十分讲究，通常会加入黄瓜丝、豆芽菜、胡萝卜丝等蔬菜，并撒上少量花生碎和香菜末来提升口感。

 

8清炖羊肉

 

清炖羊肉是一道温补型菜肴，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香，是西北和华北地区各民族十分喜爱的家常菜。该菜品做法很简单，把焯好水的羊肉，放入锅中与配料一起爆炒一会儿，起锅放入高压锅或砂锅中，加入白萝卜一起炖即可。

 

9手抓饭

 

手抓饭也称作为“抓饭”，是维吾尔族的一种特色美食。维吾尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还用黄油（奶油）来做抓饭，用黄油做的抓饭营养价值高。在用肉方面，除了用牛羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅。雪鸡肉的抓饭味道最佳。做熟的抓饭油亮生辉，味香可口，很能引起人们的食欲。

 

10戈壁烤鱼

 

新疆戈壁烤鱼是新疆特色名菜，新疆戈壁烤鱼既是当地一道特色美食，又是一道民俗风味浓郁的风景。先把一条整鱼从背上剖开，去掉肉脏。从鱼的上部和下部横穿两条小木棍，再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上，排成一排。在鱼的旁边开始点燃干柴，进行烘烤。