(陕西宝鸡特色名菜指南)十大陕西宝鸡最有名的菜到宝鸡一定要吃的10款经典名菜推荐

(陕西宝鸡特色名菜指南)十大陕西宝鸡最有名的菜到宝鸡一定要吃的10款经典名菜推荐，宝鸡十大名菜名单如下：喇嘛肉、马家烧鸡、大海子羊肉宴、岐山臊子排骨、西府红烧肉、西府合盘、眉县烧酒盘子、岐山萝卜熬肉、陇县暖锅、凤翔腊驴肉，下面请看榜单详细内容。

1大海子羊肉宴

 

在凤翔吃羊肉，尤以尹家务乡大海子村最为有名，这里有一种非常独特的宴席，叫“全羊宴”。顾名思义，海子全羊宴基本上包含了羊的全身，如烤羊排、酱羊头、烧羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、焖羊肉等菜全都被端上了桌，甚至连羊的眼睛都成了一道菜，真是名副其实的“全羊宴”。虽然都由羊制成，但这些菜品吃起来一点都不会让人感觉到腻，每道菜的烹饪方式不同，羊各个部位的口感也有些许差异，但这些菜的美味鲜香都是一样的。

 

2马家烧鸡

 

十大陕西宝鸡最有名的菜之一是马家烧鸡。老马家烧鸡用祖传卤制秘方，经大小十几道工序，采用几十种优质名贵中药材和循环使用百年的老汤精心制作而成，形成了色泽鲜亮、肉烂脱骨、香酥嫩脆、爽口不腻、鸡香味浓郁的独特风味，它一方面继承和发扬了陕菜文化，另一方面又融合了西北菜品地域文化特色，形成了自己独特的制作技艺，在众多同行中傲然挺立，卓尔不群，堪称一绝。如今，马家烧鸡可以登上大雅之堂，在宝鸡市的各大星级酒店中都能见到它的身影。

 

3喇嘛肉

 

喇嘛肉是由喇嘛发明的一种食肉方法，以北方盛产的大白菜及猪肉为原料做成，肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼红烧肉、川白肉、大炖肉滋味而有之，由于猪肉浸透白菜，白菜充满肉味，亦含有干白菜、鲜白菜、酸白菜的混合味道。喇嘛肉虽经过了蒸制，但酥而不烂，吃起来酱香浓郁，碗底的汤汁浓稠，每一块肉都被浓厚的汤汁所包裹，让人欲罢不能。喇嘛肉不仅是宝鸡名菜，还是著名的陕西十大碗之一。

 

4岐山臊子排骨

 

岐山臊子排骨可以说是宝鸡最受欢迎的名菜之一。据了解，相传周文王时期，在岐山原下渭河畔，常有一条大蛟龙出没，伤害百姓，周文王得知此事，立即下令除掉了祸害百姓的蛟龙，并且叫人将蛟龙剁成许多小块，分给众人食之。从此，人们沿用这一生活习惯，将肉食剁成小块，烧炒而食，以求得四季平安，兴旺发达，臊子排骨便是这样来的。臊子排骨吃起来酥嫩酸辣，口味浓郁，受到众多百姓和游客的欢迎。

 

5西府红烧肉

 

西府红烧肉是哪里的特色菜？陕西省宝鸡市的红烧肉被称为西府红烧肉，与其他地区的块状红烧肉不同的是，西府红烧肉呈片状，尤其是最后出锅前放的一勺醋和辣椒面，“酸辣”的特征也与其他咸甜口的红烧肉区分开来。由于西府红烧肉是片状红烧肉，吃起来也不会有一般的红烧肉那么腻，肥瘦相间，中和得刚刚好，与此同时，酱汁也会更加入味。

 

6西府合盘

 

在岐山人的宴席上，有一道菜是必不可少的，那便是西岐合盘。作为一道典型的宴席菜，西岐合盘外形美观，摆放整齐，寓意着和和气气，团圆美满。西岐合盘的做法是将肘花、白煮瘦肉、鸡蛋干、还有皮冻等，各种食材切片后覆盖在凉拌时蔬上，摆出造型，再浇上酸香扑鼻的香醋汁。西岐合盘好吃吗？肘花外的猪皮Q弹劲道，有独特的胶质口感，非常适合夏天食用，中间的肘花肉质软烂微弹，瘦肉经过熬煮之后挤压定型切片，香味浓郁，即使是肥肉也不会腻口，搭配上酸爽的酱汁，简直是开胃神器。

 

7眉县烧酒盘子

 

眉县烧酒盘子为西府名菜，又叫“大年菜”，是当地逢年过节不可缺少的美食。烧酒盘子食材丰富，肥肉、粉条、葱段、胡萝卜、豆腐这些是必不可少的。除了食材，这道菜的酱汁和调味料也至关重要，虽然用量并不多，但其实它们是这道菜的关键和灵魂，没有了它们就没有了菜肴浓郁诱人的馨香和淳朴简约的色泽。经过多年的改进，如今，眉县烧酒盘子选用上好的后腿猪肉，肥瘦搭配，文火慢炖，硬火爆炒，再配以粉条、白菜、豆腐、土豆等为辅料，吃起来肥而不腻、酸香可口，让人回味无穷。

 

8陇县暖锅

 

陇县暖锅历史悠久，相传可追溯到清代。暖锅通常用紫铜或导热性最强的黄铜制成，锅的中间有一个上小下大的空心火筒，锅膛内炭火熠熠，因锅膛通风，炭火会越烧越旺，从而保证锅内菜肴热乎。好锅配好料，陇县暖锅以煮至七八成熟的白萝卜片为主，配以豆芽、泡好的粉条、豆腐、红萝卜等打底，然后盖面子，上面铺一层肉食，排骨、鸡块、肥肠、丸子等，吃上一口唇齿留香。吃完菜后，再盛碗葱花汤喝下，顿时浑身舒坦，火锅的热气暖遍全身。

 

9岐山萝卜熬肉

 

民间有一句俗语叫：“冬吃萝卜，夏吃姜。”到了冬季，宝鸡岐山人民最离不开的一道菜便是岐山萝卜熬肉。经过长时间的熬煮，猪肉被炖得肉质软烂，汤汁中也充满了肉香味，与清爽的白萝卜混合在一起，荤素搭配，吃起来不腻，萝卜入口即化，猪肉一撕就烂，汤底浓郁，是老老少少都非常喜爱的一道传统美食。试想一下，在寒冷的冬天来上一碗热腾腾的萝卜熬肉，那感觉别提有多幸福了。

 

10凤翔腊驴肉

 

凤翔腊驴肉是陕西宝鸡凤翔地区著名风味小吃，选用驴的腿肉精制而成，其色泽红润，质地细密，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。若选驴鞭做原料，配用上等调料腊制就成为誉满关中的“钱钱肉”，吃的时候将钱钱肉切成一片片的小原片，中间还有一个小孔，故被称为钱钱肉，吃起来味道鲜美有嚼劲，回味无穷。