(佳木斯特色菜大全)十大火爆的佳木斯特色菜黑龙江佳木斯10大经典名菜

(佳木斯特色菜大全)十大火爆的佳木斯特色菜黑龙江佳木斯10大经典名菜，佳木斯十大名菜名单如下：松仁玉米、东北酱骨头、炒鱼毛、鱼籽三拼、羊肉氽酸菜、赫哲塔拉哈、松仁烧鹿筋、辣白菜、朝鲜拌饭、猪肉炖粉条，下面请看榜单详细内容。

1松仁玉米

 

松仁玉米，最早起源于黑龙江、吉林和辽宁三省，是东北地区的传统名菜，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。松仁玉米，顾名思义，由玉米粒和剥壳松子仁制作而成，玉米的香甜搭配上松子仁的酥脆，简直是天作之合，是不可多得的一道既简单又好吃的菜品，尤其受到孩子们的喜爱。

 

2炒鱼毛

 

炒鱼毛是佳木斯赫哲族的一道风味佳肴，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加白糖等作料炒成“它斯罕”（鱼毛）。炒鱼毛是最好的下酒菜，味道清香诱人，吃起来可口味美，如果用它加韭菜包饺子，其味道非常鲜美可口。炒鱼毛还便于贮藏，将它放入坛中，存入地窖，随取随吃，非常方便。当地有句话说得好，叫“鱼不入海不能称之为鱼，不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”，炒鱼毛是佳木斯地道的特色小吃。

 

3东北酱骨头

 

东北酱骨头是传统东北名菜，主要材料有猪棒骨和脊骨等，辅料有花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死，其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。

 

4羊肉氽酸菜

 

东北地区喜欢吃酸菜，将羊肉和酸菜氽在一起就成了佳木斯的一道名菜——羊肉氽酸菜。羊肉氽酸菜以羊肉片、酸菜、小红辣椒、香葱、姜为原料，加上盐、酱油、香油、醋等调料制成，酸菜味道咸酸，口感脆嫩，和鲜嫩的羊肉混合在一起，酸菜的酸爽很好地中和了羊肉的油腻，羊肉的鲜香又融入了酸菜中，荤素搭配，十分可口。

 

5赫哲塔拉哈

 

赫哲塔拉哈即赫哲烤鱼，“塔拉哈”是赫哲族语，即烤鱼的意思。赫哲塔拉哈做法简单，当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下，半生不熟，用盐一拌既可食用。烤好的鱼一口咬下，鱼表滚烫，口里却是冰凉的，这外香内脆、外热内凉的“塔拉哈”，细嚼慢咽仔细品尝，它的特点是香而不腻，绵软爽口。真是别有风味，妙不可言，特别适合盛夏季节食用。

 

6鱼籽三拼

 

鱼籽三拼，顾名思义就是用三种不同鱼类的鱼籽拼成一盘制作的美食，一般由黄鱼籽、大马哈鱼籽、墨鱼籽三种鱼籽融合而成。在制作鱼籽三拼时，先将鱼籽加入适量的水中搅拌成糊状，然后蒸或炒，蒸制有利于保证鱼籽的原汁原味，炒制则可以为鱼籽增添烟火香味，两种做法的味道都不错。鱼籽这种食材十分珍贵，它的蛋白质含量高，且富含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，对人体健康有较高的价值。

 

7朝鲜拌饭

 

朝鲜拌饭是黑龙江佳木斯的一道著名菜肴，食材有米饭、炒过并加上调味的蔬菜、牛肉、鸡蛋和苦椒酱，热食或冷食皆可，上桌后将所有的食材和米饭一起搅拌均匀就可以吃了。朝鲜拌饭里面的蔬菜一般有切成丝的黄瓜、南瓜、萝卜、冬菇、桔梗、蕨、菠菜、豆芽，肉类一般是五花肉或牛肉，加上个半生不熟的鸡蛋更好吃。最有名的朝鲜拌饭莫过于石锅拌饭，以热石碗盛载材料，涂上麻油，靠近碗面的米饭会变得色泽金黄，口感香脆。

 

8辣白菜

 

辣白菜，属于腌菜，是餐桌上的常见配菜。这道菜品做法非常简单，以丰富的调料腌制，红辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底调，乳酸发酵的酸加持风味，白菜、白糖、苹果和梨造就的甜，成为辣白菜的灵魂所在，味道酸辣脆甜，十分下饭。

 

9猪肉炖粉条

 

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。

 

10松仁烧鹿筋

 

松仁烧鹿筋是佳木斯市的一大传统名菜，是以梅花鹿筋为主要材料制作而成的一道菜品。鹿筋是指鹿茸上的软骨部分，含有丰富的胶原蛋白和钙质，对皮肤和骨骼有益。这道菜是用松仁、姜、葱、料酒等调料将鹿筋炖煮至软烂，再用淀粉勾芡收汁而成，其色泽红亮，香气四溢，入口软嫩滑溜，非常好吃。但是Maigo o小编要提醒大家，野生鹿的鹿筋是不能随便吃的，因为鹿是国家级保护动物，如果是通过合法渠道来源的鹿筋，用于食用是没有大问题的。