(辽宁鞍山经典名菜排行榜)鞍山十大好吃的特色菜10大辽宁鞍山经典名菜推荐

(辽宁鞍山经典名菜排行榜)鞍山十大好吃的特色菜10大辽宁鞍山经典名菜推荐，鞍山十大名菜名单如下：台安炖大鹅、清蒸鸭、鞍山红血肠、拌肉皮丝、辣鱼粉皮、岫岩羊汤、甩袖汤、羊肉冬瓜汤、鞍山锅包肉、炸芝麻虾，下面请看榜单详细内容。

1台安炖大鹅

 

台安炖大鹅是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴，是一款典型的东北菜。台安炖大鹅做法充分地体现了东北菜以炖、酱、炒的主要特点，制作方法讲究，成品色泽红润，肉质细嫩，汤汁鲜美，其中配菜土豆、粉条、酸菜也十分的美味。

 

2清蒸鸭

 

清蒸鸭是鞍山十大最有名的美食之一，这道菜的制作过程虽简单，却充满了无限的魅力。首先，需要选取新鲜的鸭肉进行烤制，烤制时注意火候的掌握，烤完后，鸭肉已经呈现出一种诱人的金黄色。接下来，将烤制好的鸭肉放入清汤中烧煮，以丰富其口感和味道。这里的清汤通常是用老母鸡、猪骨等材料熬制而成。处理完过后，鸭肉变得更加肥嫩鲜美，味道香醇，汤汁也更加浓郁，令人回味无穷。来到鞍山，不尝尝清蒸鸭可真是一大憾事！

 

3鞍山红血肠

 

红血肠是用猪血为原材料制作而成，在鞍山特别的有名，具有色香俱全、颜色紫红、质地鲜嫩、汤醇鲜美的特点，也是鞍山著名的特色美食。其制作方法是用铜箩把汤滤入猪血内，加入香菜搅拌均匀后倒入洗净的肠皮，用线绳绑扎好，放入清水锅内旺火烧开，然后移入文火上再煮15分钟左右，取出解除线绳，用凉水浸泡凉。最后把凉血肠切成5～6毫米厚的薄片，用开水煮热捞出后，在炒勺里加入适量的肉汤，待旺火烧开后，再将血肠片放入锅中略煮，连汤一起盛入碗内即成。

 

4拌肉皮丝

 

拌肉皮丝是鞍山的凉菜之一，主要食材是猪肉皮，再配以各种调料拌制而成。拌肉皮丝的制作十分简单，只需将猪肉皮切成细丝，然后用开水焯水去腥，将焯水后的肉皮丝放入碗中，加入适量的盐、味精、醋、辣椒油等调料，拌匀即可。除了猪肉皮之外，拌肉皮丝还可以加入一些其他的食材，如黄瓜丝、豆芽等，这样可以增加口感和营养价值，让人食欲大增。拌肉皮丝不仅口感独特，营养价值高，而且具有浓郁的地方特色和文化内涵，maig oo小编建议您来到鞍山，一定不要错过这道美食佳肴。

 

5岫岩羊汤

 

岫岩羊汤是辽宁鞍山岫岩县的一道特色美食，羊肉烂汤甜，可饮汤食肉，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味。岫岩羊汤制作已有数百年历史，其做法简单，是将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。喝羊汤，先品味原味，再撒上葱花、香菜等配料，最重要的是加胡椒粉；如果喜欢吃辣，可再加点辣椒油。

 

6辣鱼粉皮

 

鞍山有什么好吃的菜？辣鱼粉皮以带皮青鱼肉和干粉皮为主要食材，经过精湛的烹饪技艺，呈现出了一道独特的美味佳肴。选用新鲜的带皮青鱼肉和精选绿豆淀粉制成的干粉皮为原料，成菜呈现出红亮的色泽，粉皮吸收了鱼肉的鲜美和调料的辣味，口感特殊，而鱼肉在煎制过程中锁住了自身的水分，保证了肉质的鲜嫩，既具有浓郁的口感，又散发着诱人的香气。现代的厨师们在保留传统制作工艺的基础上，不断尝试引入新的食材和烹饪方法，还提供了可选择的口味，满足了不同年龄层和消费群体的需求。

 

7甩袖汤

 

鞍山有哪些名菜？Mai goo网编辑向大家推荐甩袖汤。甩袖汤是东北地区传统的汉族名菜，这道菜色鲜艳，味鲜美，菜样多。首先把熟肉、玉兰片和胡萝卜都切成丝，菠菜择洗净切成小段，木耳切成小块，鸡蛋打在碗内用筷子搅匀；然后在勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精，绍酒，汤再开时用水淀粉勾米汤芡，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加点香油，出勺装碗即成。

 

8鞍山锅包肉

 

锅包肉原是黑龙江哈尔滨经典名菜，后传至辽宁、吉林、内蒙古等地，成为东北最具风味的特色菜。东北各地的锅包肉做法略有不同，辽宁部分地区（鞍山、辽阳、沈阳等）的锅包肉是用番茄酱为汁挂糊的，不同于黑龙江、吉林是用糖醋汁的。鞍山锅包肉吃起来酸甜可口，香而不腻，是鞍山一道十分经典的特色菜，也是来鞍山不可错过的美食。

 

9炸芝麻虾

 

炸芝麻虾是一道酥脆鲜香的美食，这道菜的主料是大虾和芝麻，辅料包括鸡蛋、面粉、精盐、味精、绍酒、清油和花椒盐。首先，用水洗净晒干的芝麻放入石臼里捣去外皮，去掉虾的虾头和虾线，将虾由脊背片开，撒上少许精盐、味精和绍酒，将虾沾上面粉，再蘸上鸡蛋糊，最后裹上芝麻，下锅油炸。需要注意的是，在炸的过程中，油不要过热，以免芝麻被炸糊而虾内部却没有熟透。被炸至金黄酥脆的芝麻和鲜嫩多汁的虾肉相得益彰，为这道菜增添了风味。

 

10羊肉冬瓜汤

 

羊肉冬瓜汤是一道以羊肉和冬瓜为主料的汤品，这道菜的制作过程非常讲究火候和食材的搭配。首先，将羊肉洗净切块，冬瓜去皮切片备用；然后，将羊肉放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入适量的料酒、生姜、葱等调料，用小火慢慢炖煮；当羊肉炖至七八成熟时，加入切好的冬瓜片，继续用小火煮沸；最后加入适量的盐、胡椒粉等调味品即可出锅。羊肉冬瓜汤既可以单独食用，也可以与其他食材一起搭配食用，成为了许多家庭聚餐和宴请客人的一道必备菜品。