(白山风味名菜指南)十大值得吃的白山风味名菜10大吉林白山特色菜肴

(白山风味名菜指南)十大值得吃的白山风味名菜10大吉林白山特色菜肴，白山十大名菜名单如下：狗肉汤、人参鸡、东北酸菜白肉火锅、长白山珍宴、清蒸白鱼、鹿茸羹、鸡茸蛤什蚂油、煎沙参、白扒松茸磨、生拌牛肉，下面请看榜单详细内容。

1东北酸菜白肉火锅

 

酸菜白肉火锅是东北地区满族传统风味菜肴，以酸菜、五花肉为主要材料的一款火锅，配料包括螃蟹、粉丝等，调料是卤虾油等，通过烹调的方式做成。东北的酸菜白肉火锅是用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻。

 

2狗肉汤

 

狗肉汤是朝鲜族“汤文化”的集大成之代表性作品，是各种汤菜之首，白山市朝鲜族聚居，自然非常常见。狗肉汤做法不难，将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止，煮成的汤为乳白色，加上调料由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品熬成的汁酱即可食用，汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃，狗肉汤不仅好吃，还有有温中补肾、养颜美容、强身健体的功效。

 

3人参鸡

 

人参鸡吉林省特色名菜，人参炖鸡（Ginseng chicken）是一道以人参、鸡为主要食材，蘑菇、青豆、红枣、生姜、盐、白糖、味精为辅料制作而成的传统药膳。具有参味醇厚，鸡肉细嫩，滋补强身的特点。人参鸡是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。

 

4清蒸白鱼

 

清蒸白鱼属于东北菜系，选用的是吉林长春等松花江流域白鱼制作而成，属于东北菜系中的吉菜。清蒸白鱼有二种做法，一是高级盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法。此菜色彩艳丽，鱼肉洁白，细嫩鲜美，汤汁清淡。

 

5长白山珍宴

 

长白山珍宴共分六道大菜，采用长白山得天独厚的特产——人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料，集中国传统宴席之荟萃，做工精细，席面优美华贵，色彩灿烂。配料特点是药膳结合，食助药性，药助食威，食之得享人间美味，可算天下第一菜。

 

6鹿茸羹

 

鹿茸羹是东北地区的珍贵菜肴，是白山十大最受欢迎的美食之一。制作这道菜首先将鹿茸磨成细面，海参、青菜、口蘑都切片，肥肉膘和鸡肉剁成茸状，加鸡蛋清、鸡汤和适量食盐、味精，搅成糊状，再加入鹿茸搅匀备用；锅内放鸡汤，烧开后将鹿茸、鸡泥，用油纸漏斗挤作珍珠形放入汤内，再加入海参、口蘑和佐料，烧开后用淀粉勾芡，淋上鸡油，盛在汤盆内即可。

 

7白扒松茸磨

 

白扒松茸磨是白山一大经典名菜，具有蘑香味浓、鲜嫩润滑、回味悠长的特点。制作这道菜，首先要将松茸蘑漂洗干净，放入高汤锅中焯水捞出，切成厚片；然后热锅加入猪油、高汤、料酒、精盐，烧开后将松茸磨放进去，小火煨透，汤汁收浓，用湿淀粉勾芡，再加入味精就可以出锅了。如果来到吉林白山游玩，mai goo小编建议您不妨尝一尝白扒松茸磨。

 

8生拌牛肉

 

生拌牛肉，顾名思义就是将生牛肉和其他配菜、调料拌在一起制成的一道菜品，是朝鲜族常吃的美食。虽然很多外地游客都接受不了生吃牛肉，但这道菜口感确实爽滑清新，而且味道鲜美。制作生拌牛肉所需要的原料有牛里脊肉、香菜、芝麻、白梨、醋精、香油、蒜泥、辣椒酱等，首先将牛肉切成丝，用醋精拌匀然后洗干净；甘蓝、香菜和白梨都洗干净切丝，和牛肉放在一起加入各种调味料拌匀即可食用。Ma igoo小编提醒，牛肉切丝的时候要逆肌肉纹理切，这样口感才嫩滑。

 

9煎沙参

 

沙参不是人参，而是山胡萝卜，被誉为“山野菜中之王”。煎沙参是白山人经常用来下饭的一种菜，把沙参清洗干净，抹上辣椒酱放入油锅里面煎，成菜筋道香脆，让人胃口大开，在出锅之前撒上点白芝麻，不仅能让它的外观更加好看，而且其香味更是十足。如果有机会来到白山，别忘了尝一尝美味的煎沙参哦！

 

10鸡茸蛤什蚂油

 

十大值得吃的白山风味名菜有什么？MAI goo网编辑向大家推荐鸡茸蛤什蚂油。对于南方人来说，鸡茸蛤什蚂油这道菜可能不常见，但在北方尤其是东北地区，这道菜几乎是人人皆知。鸡茸蛤什蚂油主料是鸡胸脯肉等，配料是油菜心等，调料为料酒、葱汁、姜汁等，通过氽熟的做法制成，口感滑软鲜嫩，具有丰富的营养，对身体虚弱、气血两亏、眩晕失眠、神经衰弱、记忆减退肺虚咳嗽等病症有一定食疗作用。