(浙江海盐特色名菜汇总)十大受欢迎的浙江海盐特色名菜到海盐县必吃的10道经典菜肴

(浙江海盐特色名菜汇总)十大受欢迎的浙江海盐特色名菜到海盐县必吃的10道经典菜肴海盐十大名菜名单如下：羊汁芋艿、澉浦红烧羊肉、韭黄炒肉皮、海盐天宝、南北湖盐炒肉、南北湖醋烧鱼、海盐大头菜、海盐蛋饺、桔香咕噜肉、千亩荡双鲜合蒸，下面请看榜单详细内容。

1澉浦红烧羊肉

 

澉浦红烧羊肉以当地的土羊，也就是湖羊作为原料，生长期为十五个月至十八个月的羊前腿肉最好，选料十分讲究。取肉若干，置铁锅内清水中，用木柴烧煮，沥尽浮沫，加黄酒，也可加几枚红枣或萝卜去膻气，用文火长时间启盖煨煮，加红糖使之卤汁收膏即成，菜品色泽红亮、浓香扑鼻、酥而不烂、油而不腻，在杭州、嘉兴和巢湖一带都非常有名。

 

2韭黄炒肉皮

 

韭黄炒肉皮是海盐澉浦八大碗之一，虽然制作食材十分简单，但它的味道却一点都不简单。韭黄炒肉皮将韭黄和肉皮进行搭配，两者的味道相互融合，肉皮中带有韭黄的清香，QQ弹弹，吃起来有嚼劲，胶原蛋白含量高；韭黄中包裹着肉皮的肉香，口感清脆，很好地中和了荤菜的味道。韭黄特有的柔和鲜香，带有一丝甜味的嫩芽，口感十分鲜美，而肉皮吸饱了高汤，口感多汁，又有韧性，做肉皮一定要加鸡汤或者高汤将其煮软煮透，否则单炒话，肉皮发干就不好吃了。

 

3羊汁芋艿

 

海盐县民间流传着这样一句俗语：“不吃羊肉吃芋艿”，意思是你可以不吃羊肉，但羊肉芋艿是必须尝尝的。羊汁芋艿是用羊肉汤煮的芋头，红烧羊肉的膏汁加入红梗芋艿烧煮，吃起来软软糯糯的，又带有一些甜滋滋的味道，咸甜可口，吃起来没有一般羊肉的膻味，却有羊肉的鲜香之味。吃完大荤的羊肉后，有些腻了，不妨来点羊汁芋艿，荤素搭配，十分清甜爽口。

 

4海盐天宝

 

海盐天宝原名猪卵子，后人们称它为“天宝”，其原料来自猪经阉割后切除的睾丸和子肠部位。将食材处理干净，起锅烧油，油要很热才能把食材下锅，下锅后进行煸炒，按顺序放入黄酒去腥，加一点啤酒能够使这道菜的口感更嫩，放点姜继续煸炒至透，出锅前撒上点葱花即可。海盐天宝口感嫩脆，香味浓郁，富含蛋白质，有滋阴壮阳的功效，在“吃啥补啥”思想的影响之下，这道菜开始普遍风行起来，成为一道遐迩闻名的美味食补佳肴。

 

5南北湖醋烧鱼

 

十大受欢迎的浙江海盐特色名菜有什么？Mai goo网编辑向大家推荐南北湖醋烧鱼。海盐拥有着浙北地区最长的海岸线，当地空气中盐度比较高，古时候夏天的鱼汤非常容易馊掉，于是聪明的当地人想到醋有杀菌的作用，就在烧鱼汤时加入了白醋，没想到这种烧法不但延长了汤的存放时间、不改变汤的颜色，而且令汤更可口、更开胃。南北湖醋烧鱼也叫南北湖醋鱼汤，采用南北湖中的胖头鱼作为原料制作而成，它的汤汁呈乳白色，吃起来酸鲜爽口，伴随着韭芽的清香，使得整道菜更加美味了。

 

6南北湖盐炒肉

 

在盐湖，过年的时候，南北湖盐炒肉一定会出现在每家每户的餐桌上。这道菜以五花肉为原料，将带皮的五花肉切成块状，洗净沥干水，热锅下肉，不用放油，因为五花肉里面的油已经足够充分了。放点盐、胡椒粉翻炒，直到生肉变色，起锅后放入碗中，加点姜丝和料酒，隔水蒸三十分钟左右即可。刚出锅的盐炒肉盐香扑鼻，肥而不腻，真是让人欲罢不能。来到盐湖，maig oo小编建议您可以尝尝美味的南北湖盐炒肉哦！

 

7海盐蛋饺

 

蛋饺之于海盐，就像汤圆之于宁波。在海盐人的年夜饭桌上，少了什么都不能少了蛋饺，不论是以蒸、煮、烧汤、涮锅哪种形式出现，蛋饺总是必不可少的。蛋饺是用蛋皮包制而成的一种美食，它的颜色油亮金黄，形状弯弯翘翘，像个元宝，不仅好吃，还能讨个好彩头，肉馅的鲜味与蛋皮的香味相互吸收融合，香味醇厚，口感纯正，过年的时候吃再合适不过了。蛋饺的馅料并不是一成不变的，而是根据时令蔬菜而改变，不论是春天的荠菜春笋拌猪肉，夏天的姜丝肉馅拌料；还是秋天的鞭笋配猪肉，冬天的冬笋加精肉，它们各有各的鲜美。

 

8桔香咕噜肉

 

桔香咕噜肉是一道名副其实的人间美食，这道菜的做法非常独特，是用南北湖所产的柑桔搭配上猪后腿肉精心制作而成。南北湖的柑桔是桔中上品，其色泽金黄、甘甜味美,肉厚多汁，和猪肉相结合，柑桔的酸甜融合进肉中，让原本有点肥腻的肉充满了果香，口感香鲜，让人回味无穷。maig oo小编建议您如果有机会来到盐湖，不妨尝尝桔香咕噜肉这道独特的菜品。

 

9千亩荡双鲜合蒸

 

海盐的千亩荡是当地的天然水缸，工业、生活和农业污染小，水质清澈，生活在这里的水产生物品质上乘，成为了当地人制作美食的原材料。千亩荡双鲜合蒸将千亩荡清澈的水域养育的白条鱼和螺蛳两种原料结合在一起，用蒸制的方式烹饪，真正做到了鲜上加鲜。最后吃的螺蛳最妙，早就吸饱了汤汁，吃之前先嗦一口里面的汁水，再将螺肉挑出来一口吃掉，那味道别提有多美了。

 

10海盐大头菜

 

海盐大头菜，是浙江省海盐县地域内种植的大头菜及其腌制品的统称，为该县特产。作为海盐传统的腌制加工蔬菜，一直名闻江浙沪一带，享有较大的声誉，深受消费者的喜爱，特别是上海人对海盐大头菜有特别的钟爱。经腌制后的大头菜，鲜味足、香脆爽口、略带一点酸、风味独特，它可直接生吃，也可作炒菜或浇汤，与其它菜类搭配可配比出各色各样的各种花色菜肴，口味纯真，鲜不释口。在1998年10月举行的九八嘉兴优质农产品展示会暨科技交流会上被评为优质产品。