(济源经典名菜分享)十大好吃的济源经典名菜到河南济源必吃的10大特色菜

(济源经典名菜分享)十大好吃的济源经典名菜到河南济源必吃的10大特色菜，济源十大名菜名单如下：济源蒸菜、济源大锅菜、地圐连炒菜、济源牛肉丸、鸡蛋不翻、济源锅贴豆腐、济源炒鸡、红烧黄河鲤鱼、黄焖肉、疙星汤，下面请看榜单详细内容。

1济源大锅菜

 

河南济源大锅菜也叫杂烩菜，以“杂”为主要的特点，人们可以随意加入自己爱吃的食材，最常见的有肉、粉条、萝卜、白菜、木耳、金针、豆腐等，将这些菜烩于一锅炒制后加水焖煮，口感丰富，做起来省时又省力，虽然食材都混在一起，但却各有各的色彩，吃起来各有各的美味，是过去和现在人们常吃的家常菜。

 

2地圐连炒菜

 

“地圐连”是济源当地的方言，意为“地衣”，这是一种真菌和藻类的共生植物。地圐连炒菜是河南济源经典名菜之一，也有人把它错当成木耳，但与木耳不同的是，它有着独特的质地和风味，味道更是鲜美无比。需要注意的是，在清洗地衣方面程序可能会比较繁琐，因为它经常附着许多杂草、泥土和沙子，需要仔细清洗才不至于将这些东西带入菜品中。

 

3济源蒸菜

 

济源蒸菜是河南济源的美食，做起来十分方便简单，只需要把鲜槐花、鲜榆钱等和玉米面混在一起搅拌均匀，然后上锅蒸半小时，出笼后佐以蒜泥、香油等食用即可。随着经济的发展，人们平时也可以吃到大鱼大肉，鱼肉吃腻了，就可以换蒸菜来调调口味，蒸菜带有野菜的独特清香，吃到嘴里唇齿留香，让人回味无穷。

 

4济源锅贴豆腐

 

济源锅贴豆腐是济源市特色名小吃，成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤其适合老年人食用。豆腐具有泻火解毒，生津润燥，和中益气的功效，长期食用锅贴豆腐可以补钙，预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼痛，通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉萎缩的作用，老年人适当吃一些豆腐补充优质蛋白，能够增加肌肉的量，中年妇女多吃也有利于更加平稳度过更年期，保持情绪稳定。

 

5鸡蛋不翻

 

鸡蛋不翻是河南省济源市的一道传统小吃，属于豫菜系，因在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。不翻儿，就是旧时船家的干粮，鸡蛋不翻是古代丈夫出船捕鱼妻子希望能太太平平，每次出门捕鱼都带上不翻儿希望不要翻船出事，后来经过多年传承，成为本地的特色小吃，外型美观、色泽鲜亮、洁白如玉、灿黄如金，为美食之佳品。

 

6济源牛肉丸

 

济源牛肉丸是河南济源的地方特色小吃，济源街边不仅随处可见地道的牛肉丸小饭店，济源巧手的主妇们也总会几个人合伙支起一口大地锅，炸出一盆一盆金灿灿、香喷喷的牛肉丸。刚出锅的牛肉丸最合适干吃，丸子内炸的酥焦的孜然粒在嘴巴内释放，香而清新，完全不同于孜然粉香的那么浓郁；一把牛肉丸、一小撮香葱和香菜、加上一碗高汤，就成就了一碗清新开胃的丸子鲜汤。放凉的牛肉丸可以干吃，像零食一样，越吃越想吃。为了满足其它省市和送亲友客户的需要，济源牛肉丸还推出纸箱包装，是一道可以带走的特产美食。

 

7黄焖肉

 

黄焖肉是河南的酒席上常见的名菜，这道菜选用肥肉较多的五花肉为原料，加上十几种天然香料制作而成。首先，将五花肉放至卤汤中煮到六成熟，然后把蜂蜜均匀地涂抹在五花肉上，肉皮朝下放入油锅，油的温度和时间要精准把控，做出来的黄焖肉才能红润透亮。肉炸好后再卤制一会，切块后继续卤煮即可出锅。成菜表面黏糊糊的还能拉丝，肉质弹性十足，肥肉入口即化，瘦肉软烂香滑，特别好吃。

 

8疙星汤

 

9济源炒鸡

 

济源炒鸡是河南济源最受欢迎的特色菜之一，这道菜选用优质三黄鸡，经过三道程序才得以完成，分别是一煸二炒三煨。鸡肉入锅，加秘制酱料小火煸炒后中火慢炖，最后大火收汁，鸡肉的香味和酱料的香味完美融合在一起，吃起来肉质弹韧酥烂、细嫩却有嚼头，就连骨头里都香飘四溢，越吃越有味，越吃越想吃，无论是本地人还是外地游客都为这道菜神魂颠倒。

 

10红烧黄河鲤鱼

 

红烧黄河大鲤鱼(英文名：Braised the Yellow River carp)是河南省的传统名菜，属于豫菜系。通常以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、唇齿留香、肉质筋软、鲜咸味美。黄河大鲤鱼是蜚声中外的的特色美食，清朝更是皇室贡品，亦是接待外宾的主要美食!自古黄河大鲤鱼就以中原地段最为美味，被众多文人墨客所赞美。