(西藏昌都经典名菜共享)十大西藏昌都经典名菜盘点昌都最好吃的10大特色菜推荐

(西藏昌都经典名菜共享)十大西藏昌都经典名菜盘点昌都最好吃的10大特色菜推荐，昌都十大名菜名单如下：贝母炖鸭、虫草炖鸡、藏族血肠、酥油糌粑鱼汤、烤藏香猪、西藏手抓羊肉、藏式风干肉、贝母鸡块、凉拌牦牛舌、蛋插人参果，下面请看榜单详细内容。

 

1藏族血肠

 

藏族血肠是以血肠为主料制作的菜品，血肠的做法比较简单，在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。据了解，做得好的藏族血肠吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴，非常美味。需要注意的是发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉，肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也应忌食羊肉。除此之外，一般人均可食用羊肉，尤适宜体虚胃寒者多吃。

 

2虫草炖鸡

 

光是听名字就知道虫草炖鸡是一道养生菜品，这是招待贵宾的上等佳肴。以冬虫夏草和母鸡为原料，去掉鸡的毛和内脏，放入锅中，加水烧沸后去浮沫，放入冬虫夏草，用文火炖至鸡肉烂熟即可，吃起来清香味十足，营养价值极高，适量食用有益气温阳，补肾填精的功效，可用于缓解和改善更年期综合征。

 

3贝母炖鸭

 

贝母炖鸭是以川贝，母鸭为主料制作的菜，也可以是药膳，将鸭肉清炖至八成熟时下入贝母，加入少许食盐，炖煮至熟即可，成菜苦中带香，营养丰富，适量食用有养阴清热、润肺止咳的功效，适用于麻疹后诸症缓解，燥咳无痰，唇红干燥和舌红苔少等病症。

 

4烤藏香猪

 

烤藏香猪是典型的藏族菜，是选用海拔3000米以上的蕨麻猪制作而成。藏香猪体型小，常年生活在海拔3000米以上，食用蕨麻等杂草和一些菌类及中草药，肉质鲜美，脂肪含量低，瘦肉率高。藏香猪的做法很多，烤藏香猪是最为典型的做法。此菜的特点是皮脆肉嫩，味道特别鲜美。

 

5酥油糌粑鱼汤

 

酥油糌粑鱼汤是十大西藏昌都经典名菜之一，酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。制作酥油糌粑鱼汤需要将鱼肉连骨碾磨成粉，与酥油、糌粑一道起放入开水中，加盐煮沸一小时后，即可食用。这种鱼汤味道特别香，还具有明目、养肝、润肺、强体的作用，是老年人的上好补品。

 

6西藏手抓羊肉

 

手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名，是清真菜的代表菜之一。手扒肉做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟；吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃即可。

 

7凉拌牦牛舌

 

凉拌牦牛舌是一道凉菜，以牦牛舌为主要食材制成。牦牛的舌头相较于普通的牛舌来说更加细腻鲜美，将牛舌煮熟过凉并切片，蘸上当地特制的辣椒酱一起吃即可。凉拌牦牛舌不仅味道鲜美，还有较高的营养价值，能够补血和强筋健骨，适合气血亏虚和患有贫血的人群食用。但是胆固醇高的人群和孕产妇不宜食用过多的牦牛舌，否则会对身体带来负面影响。

 

8藏式风干肉

 

藏式风干肉是西藏的传统美食。每年年底气温最低的时候，藏民将牛肉和羊肉切成小条，挂在阴凉处让其自然风干，到了来年的二三月就可以吃了，可生吃也可烤食，其肉质松脆，口味独特，虽然去掉了其中的水分，鲜味却被很好地保留了下来。成品风干肉外形和浙江的金华火腿很像，切下来一片，放到辣椒汁里蘸一下，吃起来又酥又香，真可谓是高原一绝。

 

9贝母鸡块

 

贝母鸡块是一道传统的藏区特色菜肴，采用藏区特产的贝母和鸡胸肉为主要原料制成。贝母鸡块的做法比较简单，只需要将鸡胸肉切成小块，并用酥油将鸡块炸至金黄酥脆，然后加入适量的盐和生姜提鲜，放入浸泡好的贝母，再加入少量清水，用慢火煨熟后加入水搅豆粉，烧制片刻后即可上桌。

 

10蛋插人参果

 

蛋插人参果是西藏昌都有名的菜肴，它的制作方式如下：将人参果切丁、煮熟，鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，加上盐和水搅拌豆粉后放在蒸笼中蒸熟，将蒸熟的蛋清和蛋黄切成块状，摆在菜碟中，在蛋清、蛋黄块上插好人参果；然后在锅中放少许酥油，用微火化成液体后加上少量的水搅拌豆粉煮至出现沸泡，起锅浇在菜碟中的鸡蛋和人参果上，香喷喷的蛋插人参果就完成了。