(锡林郭勒特色菜清单)十大锡林郭勒特色菜是什么菜10大内蒙古锡林郭勒经典名菜

(锡林郭勒特色菜清单)十大锡林郭勒特色菜是什么菜10大内蒙古锡林郭勒经典名菜，锡林郭勒盟十大名菜名单如下：西乌旗烤全羊、滦河全鱼宴、西乌旗烤羊背、乌珠穆沁手把肉、扒驼掌、血肠、羊杂碎、莜面宴、石头烤肉、苏尼特涮羊肉，下面请看榜单详细内容。

1西乌旗烤全羊

 

10大内蒙古锡林郭勒经典名菜有什么？Maig oo小编向大家推荐西乌旗烤全羊。西乌旗烤全羊之所以如此出名，除了有上乘的食材之外，最关键的在于它的烤制方法。选择膘肥体壮的四齿三岁绵羊作原料，从羊的胸部开刀，把手伸入羊腔，攥捏其心脏致死，用这种方法杀死的羊不会大量出血，其肉格外可口。在羊的胸腔内放入各种佐料，四肢向上，羊背朝下，用铁链反吊起来，放入炉内烘烤，直到羊全身烤成焦黄色为止，这样能使羊腹中的佐料味逐渐渗透于羊肉之内，让羊肉更加可口。

 

2西乌旗烤羊背

 

十大锡林郭勒特色菜是什么菜？一头羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道庞然大菜。制作烤羊背需要先用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时，然后在特制的烤炉中烘烤两个小时，以野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料，这样烤出来的羊背原汁原味，具有草原的清香，色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻，毫无腥膻之感。

 

3滦河全鱼宴

 

滦河全鱼宴是锡林郭勒的特色宴席，指整桌菜肴全部以滦河鲜鱼为主要原料，主要鱼类品种有鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲶鱼、武昌鱼、大银鱼、雅罗鱼等，经过烧、烤、烹、煮、煎、炸、炖等多种方式烹饪而成。整个席面菜肴少则几道，多则数十道，样样不同，花色味道，别具特色，是鱼类菜肴的大荟萃。偶尔再“锦上添花”，来点内蒙古大草原纯天然山野菜，荤素结合，浓而不腻，淡而不薄，风味清鲜，深受广大游客的青睐。

 

4扒驼掌

 

驼掌即骆驼的掌，历来就与熊掌燕窝猴头所齐名，是中国四大名菜之一；骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带，驼掌的味道极为鲜美，食之可强筋壮骨。“扒驼掌”配以菜心，荤素俱佳，肥而不腻，是秋冬的补品之一。此菜色淡白，不肥不腻，肉嫩鲜美，营养价值高。扒驼掌取材于骆驼蹄的掌心，一只驼蹄重约二公斤，其掌心不足50克，可谓取之精华。扒驼掌的特点是色泽白润以骆驼前掌为主料，口蘑为辅料烹制的菜肴。

 

5乌珠穆沁手把肉

 

手把肉是游牧民族千百年来的传统食品，即用手把着吃肉，因羊肉块大，加之游牧民族的豪爽的性格，吃肉时一手把着肉，一手拿着刀将肉剔下，所以得名“手把肉”，极具民族特色。手把肉不仅美味，还映射着内蒙古的饮食礼仪文化：吃手把肉时，主人一手拿着胸脯肉，一手拿着一把刀，将羊胸脯一刀一刀割成小块后把刀放在桌上，用双手将小块肉以主次顺序敬献给贵宾。

 

6血肠

 

血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉（或猪肉）制作而成，营养丰富，美味可口，色泽油亮，异香扑鼻，根据选料的不同，会有不同的味道。

 

7莜面宴

 

莜面是由莜麦加工而成的面粉，聪明勤劳的锡林郭勒人用筱面这一种食材开发出了一整桌宴席，名叫筱面宴。经过蒸、烙、炒等多道工序，筱面变身为莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面饨饨等几十种风姿各异的形状，吃法有热吃和凉吃，凉吃吃的是莜面原香的清爽回味，热吃吃的是卤汤拌食的多样层次……来锡林郭勒游玩，不妨去尝尝筱面宴，一席莜面宴，带您走进锡林郭勒的农耕文化体验之旅，感受远离尘嚣的淳朴乡村美味。

 

8苏尼特涮羊肉

 

涮羊肉也叫羊肉火锅，据传说，涮羊肉来源于忽必烈的军队。锡林郭勒苏尼特涮羊肉，其绝在于选用最适合涮着吃的苏尼特羊肉。苏尼特羊肉号称“肉中人参”，是中国地理标志产品，曾是元明清皇家贡品，最适合涮着吃。肉好不必料多，这是锡林郭勒人非常自信的口头语，当地人喜欢用新鲜韭菜花蘸食涮好的羊肉，其单纯的口味，让苏尼特羊肉的醇香尽情释放。

 

9羊杂碎

 

内蒙古风味汤菜，俗称羊杂碎，又叫全羊汤。羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。此汤味鲜、香辣、浓醇、不膻，深受群众欢迎。现在以内蒙古全羊汤和山西虎牢关全羊汤最为出名。

 

10石头烤肉