(兴安盟特色菜盘点)十大经典的兴安盟特色菜到内蒙古兴安盟必吃10大名菜

(兴安盟特色菜盘点)十大经典的兴安盟特色菜到内蒙古兴安盟必吃10大名菜，兴安盟十大名菜名单如下：干炸柳根鱼、凉拌卜留克、野菜猪肉丸、酥炸燕尾菜、蚂蚁煎蛋、酱焖老头鱼、羊肚包米饭、西口十八碗、蘸酱菜、俄体全粉宴，下面请看榜单详细内容。

1凉拌卜留克

 

卜留克是一种根用蔬菜，在我国东北和华北地区广泛种植，它可以盐腌、酱渍、炒食、煮食，还可以直接生吃。在内蒙古兴安盟，最常见的卜留克食用方法为凉拌。凉拌卜留克色泽金黄，吃起来微辣爽脆、清淡细腻，原始味道浓厚，有点像白萝卜的口感。卜留克中的维生素c和胡萝卜素的含量丰富，对于人体免疫功能的提升有一定作用，老年人适量食用还有降低血压的功效。

 

2干炸柳根鱼

 

柳根鱼是我国北方地区的土著鱼类，因其常栖息于河流柳树根须下而得名。干炸柳根鱼是经典的内蒙古兴安盟特色菜之一，这道菜的味道酥脆爽口，做起来也比较方便，只需将柳根鱼腌制一段时间，然后淀粉挂糊，下油锅进行炸制，直至鱼块变得酥脆即可。如果觉得味道比较淡，还可以撒点椒盐、辣椒粉、孜然粉等调味料再吃，会更加美味哦！

 

3野菜猪肉丸

 

野菜猪肉丸是内蒙古阿尔山的美食，它不是哪里都有的，因为制作这道菜的野菜是阿尔山当地特有的应季山野菜，这种野菜在深山中生长，是纯天然无污染的绿色食品，入菜时更是质地新鲜，且具有独特的风味。特产山野菜加上农家散养猪，将两者剁碎混合在一起，加入各种调味料，捏成团状，下锅炸制，成品色泽金黄，外酥脆，内松软，吃起来还带有微微的山野菜特有的苦味，非常有地方特色。

 

4酱焖老头鱼

 

酱焖老头鱼是内蒙古和东北地区的名菜。老头鱼学名为葛氏鲈塘鳢，其肉质细嫩，味道鲜美，刺少且营养价值较高，因此受到消费者的青睐。酱焖老头鱼以葛氏鲈塘鳢为主要原料，热锅加油，将已经处理并且洗干净的鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜和黄豆酱等调味料爆炒，加入适量清水和料酒焖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

 

5酥炸燕尾菜

 

燕尾菜也叫剪刀菜，主要以采摘其嫩梢食用为主，可炒食、凉拌或下火锅食用，吃起来略有苦味。在内蒙古兴安盟，燕尾菜经常以酥炸的形式出现在人们的餐桌上。酥炸燕尾菜的做法简单，用鸡蛋、面粉和淀粉加水制成糊状，将新鲜的燕尾菜放进入滚一圈，裹上淀粉液，下入油锅中炸至金黄即可。这道菜在酥香中又带有野菜独特的香气，入口香脆，让人回味无穷。

 

6蚂蚁煎蛋

 

蚂蚁煎蛋是内蒙古的一道名菜，选用优质的林区笨鸡蛋和阿尔山特有的黑蚂蚁为原料烹制而成，其口感外焦里嫩，略带微酸。蚂蚁煎蛋的做法是热锅下油，将鸡蛋液倒入锅中，然后撒入蚂蚁，就按照平常正常煎鸡蛋那样的步骤来做，出锅之前加入盐、味精、鸡粉等调味品即可。蚂蚁煎蛋可药食两用，有补肾益精，通经活络，解毒消肿之功效，因此很受当地居民的喜欢。

 

7西口十八碗

 

西口十八碗是外地游客来到兴安盟必吃的美食，其取材本地时令鲜蔬、瓜果鱼肉，将当地的黑土味道、山野味道和草原味道展现得淋漓尽致，主要菜品有本地豆腐、本地猪血肠、葱烧木耳、东北家常菜、东北杀猪菜、炖羊肉、黄牛肉干、椒盐黄花菜、烤羊排、排骨炖干豆角、清炖牛肉、五彩拉皮、小鸡炖蘑菇、哈拉海汤、韭菜花煎笨蛋、山野菜炒肉、油煎白鱼、炸野菜丸子等，每道菜都色香味俱全，深受食客的喜爱和欢迎。

 

8羊肚包米饭

 

羊肚包米饭，顾名思义即将米饭装入羊的肚子里食用的一种美食，这里的米饭指的是糙米。制作羊肚包米饭首先要将羊肉、胡萝卜、洋葱切好并炒至断生，然后将加工好的羊肉和糙米放入羊肚中，用根绳子扎紧口部，放入锅中蒸煮一小时左右即可。在将食材装进羊肚中的时候注意不要装得太满，否则羊肚可能炸开，因为米饭煮熟后会膨胀。

 

9蘸酱菜

 

蘸酱菜是一道东北特色菜，是东北菜中最简单一道菜，保留了食物的原味，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意，只要是鲜嫩的蔬菜，都可拿来蘸酱吃，营养丰富，老少皆宜。

 

10俄体全粉宴

 

内蒙古兴安盟科右前旗俄体镇盛产“俄体粉条”，以其条细均匀、绿色健康、色泽纯正、洁白耐炖、口感劲道而闻名遐迩。俄体粉条经过厨师们的蒸、炒、炖、煮，成为了餐桌上让人垂涎欲滴的“全粉宴”，其主要的菜品有粉面水晶饺、小鸡炖粉条、芹菜炒粉条、蚂蚁上树等。粉面水晶饺面皮晶莹剔透，从外面可以清晰地看到里面的馅料，以酸菜猪肉馅和韭菜鸡蛋馅最受欢迎；小鸡炖粉条是北方人家迎接贵宾时的压轴大菜，深受欢迎；芹菜炒粉条吃起来滑溜韧口，十分美味；蚂蚁上树口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，吃起来别有风味。