(鹤岗特色风味菜清单)十大必吃的鹤岗特色风味菜黑龙江鹤岗10道传统名菜

(鹤岗特色风味菜清单)十大必吃的鹤岗特色风味菜黑龙江鹤岗10道传统名菜，鹤岗十大名菜名单如下：土豆炖豆角、小鸡炖蘑菇、酸菜炖排骨、扒肉条、鹤岗小串、东北铁锅炖鱼、酱扒茄子、扒三白、飞龙汤、东北大乱炖，下面请看榜单详细内容。

1小鸡炖蘑菇

 

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。小鸡炖蘑菇据说是闯关东的山东人带到东北的，具体的起源已不可考。鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。

 

2酸菜排骨

 

酸菜排骨烹饪简单，营养丰富，是一道很适合冬天食用的咸酸味菜。酸菜排骨是典型的东北菜，用砂锅来做，将排骨剁成寸断，在用凉水泡半个小时，勺里放水焯排骨，东北酸菜切丝用清水洗三遍在挤干水分待用，锅里下入清水，将排骨和所有辅料下入锅内，炖20分钟下入酸菜再煮20分钟即可。做好的酸菜排骨色泽鲜亮，香味扑鼻，吃起来的口感非常脆嫩，是一种开胃提神的食物，同时还可以起到醒酒去腻的功效，能起到增进食欲、帮助消化的功效。

 

3土豆炖豆角

 

土豆炖豆角是东北地区的一道家常菜肴，以土豆、豆角作为主要食材，姜末、蒜末、盐、酱油作为辅料制作而成，味道咸鲜。土豆炖豆角的做法是先将土豆洗净去皮切条，豆角洗净切段，然后起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入豆角和土豆翻炒，加适量清水加盖焖煮至土豆和豆角熟烂，最后放调味料即可出锅。

 

4鹤岗小串

 

鹤岗小串，是鹤岗的特色小吃，是东北烧烤中最独特的存在。鹤岗小串的吃法集烧、烤、涮于一体，精选优质食材，肉质鲜嫩软脆，说起鹤岗小串的特色，除了三分熟的肉串，还有烤肥瘦、烤肠、涮肚锅、脱骨鸡手、烧鸽子、烤海鲜、烤时蔬。鹤岗小串的特点是小而精、鲜又嫩，在鹤岗，最地道的小串吃法是一口烤肉，一口毛葱，再配上当地的特色饮料，主食则要点鹤岗烧饼，精巧与烟火味共存，还能像牛排那样“烤三五七分熟”，它便是这座北方边陲的小城，最独特的味道。

 

5铁锅炖鱼

 

铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一，也是哈埠菜的民间代表菜肴之一，流行于东北黑龙江、吉林、辽宁一带。做法非常简单，以鱼为主要材料，烹饪以清炖为主，口味属于香辣。有点“柴火鱼”的感觉，用的是一口大铁锅，烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼，是特有东北农家味。在哈尔滨很多餐厅都有供应，很受食客们喜爱。

 

6扒肉条

 

扒肉条本属于晋菜系，传入鹤岗后受到越来越多人的欢迎，成为本地的美食小吃。扒肉条可以用猪肉、羊肉、牛肉做，味道都很不错，做好的扒肉条一片片扒在色彩浓郁的汤汁中，肉条上是肥多瘦少，浓稠的烧汁牢牢的挂在肉上，香味扑鼻，吃的时候一定要趁着冒热气儿，多夹上几片扔进嘴里，才能感受到那入口顺滑，几乎不用怎么嚼，肉就会化在你口中，真正的入口即化，搭配着大米饭吃特别香。

 

7酱茄子

 

酱茄子是一道美味家常菜，做法非常简单，成菜酱香浓郁，鲜香美味，茄子的蒜香和着甜面酱的美味，真是又好吃又下饭，可谓是“拌饭神器”。酱茄子的关键在于酱料的调制，一般使用一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱混制而成，酱香味浓郁，咸香四溢。

 

8东北乱炖

 

东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美，是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

 

9飞龙汤

 

飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。飞龙（榛鸡）是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点"俄欧特"－野葱末后即可食用。

 

10扒三白

 

扒三白，又称扒三鲜、扒三样，是辽宁传统名菜之一，广泛流传于东北三省。扒三白选用菜心、肥肠、芦笋三种主料，经过扒制而成，其特点是色白如玉，芡汁似絮，整齐美观，亮晶称意，清淡味纯，口味宜人。扒三白更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之辽宁十大经典名菜。