(内江特色菜盘点)十大好吃的内江特色菜盘点到四川内江必吃的10道经典名菜

(内江特色菜盘点)十大好吃的内江特色菜盘点到四川内江必吃的10道经典名菜，内江十大名菜名单如下：内江酥枣兔、大千鸡块、大千干烧鱼、鸭子烧鸭蛋、隆昌羊肉汤、冬尖咸烧白、甜城蜜饯夹沙肉、内江风干鸡、资中罗泉豆腐包子、内江黑猪回锅肉，下面请看榜单详细内容。

1大千干烧鱼

 

大千干烧鱼的首创相传为著名国画大师张大千，据说张大千生平最爱食鱼，相传他在品味鱼肴时，总感觉到其味道不足，而用传统的豆瓣烹制鱼类时，其入味稍显欠缺火候，逐让厨师采用豆瓣鱼的烹制方式，延长烹制时间与控制火候的办法，成菜不运用淀粉勾芡，而是让滋汁浓缩吸附于鱼体之内，在川菜著名的鱼肴之中，就有这样一道名菜“大千干烧鱼”，因采用了不使用水淀粉的吸附收汁，而是运用火候的控制自然吸收其味，故名。

 

2内江酥枣兔

 

内江酥枣兔是内江著名的传统小吃，采用豆蔻、草果等40余种川、藏药和调料精制而成，成品色泽鲜红如枣、入口酥脆、外酥里嫩，“酥枣兔”一名由此得来。内江酥枣兔创制于清末，至今已有百多年历史，尤以马氏酥枣兔比较有名，其酥枣兔制作技艺入选内江市非物质文化遗产名录，成为内江著名的非遗美食。

 

3大千鸡块

 

国画大师张大千不仅在绘画有较高的造诣，同时也是一位颇具创意的烹饪家，大千鸡块这道菜便是他独创的。大千鸡块是四川内江的一道美食，这道菜以仔公鸡肉、莴笋、花椒、白糖、胡椒粉等为原料，选用肥嫩的鸡脯肉切块，搭配上秘制的香料进行腌制，然后将鸡块放入油锅中高温炸至金黄，最后将其捞出来翻炒均匀，成菜红润油亮，伴随着浓郁的鲜香之味，成为了市级天府旅游美食之一。

 

4隆昌羊肉汤

 

隆昌羊肉汤是四川内江的美食。要制作一碗好吃的隆昌羊肉汤，选材是关键，选用新鲜细腻的羊肉，搭配当地的特色羊骨，这样熬制出来的汤底才有浓郁的鲜味。将羊肉和羊骨焯水后放入清水锅中，大火烧开撇去浮沫，然后转小火，加入生姜、大葱、料酒等，熬煮到汤底浓郁醇厚即可。有些地方的羊肉汤为了提高营养价值，还会加入一些中药材，如枸杞、当归、黄芪等。适量加入辣椒、花椒也能增添汤羹的口感层次。

 

5冬尖咸烧白

 

冬尖咸烧白是四川内江的特色美食，属于内江黑猪五花肉和资中冬尖烧白的完美搭配，资中的特产冬尖的加入使口感肥而不腻、醇香软糯，口味咸鲜味、质嫩条细、咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。据了解，咸烧白是四川农家筵席"三蒸九扣"中不可缺少的菜，而冬尖咸烧白主副料均选用本地特产，是各类宴席必点之菜品。2021年12月7日，冬尖咸烧白入选四川省级“天府名菜”名单。

 

6鸭子烧鸭蛋

 

内江有哪些好吃的菜？鸭子烧鸭蛋是其中之一。鸭子烧鸭蛋起源于二十世纪八九十年代的内江罗泉，最开始是因为有一位村民将煮好的鸭蛋放入红烧鸭里面蘸着汤汁吃，没想到这样吃异常鲜香，于是邀请左邻右舍前来品尝，大家都觉得很好吃，后来鸭子烧鸭蛋这道菜便开始在罗泉流行起来，成为了家家户户都会做的美食。来到四川内江游玩如果不知道有什么好吃的，ma igoo小编建议不妨尝尝鸭子烧鸭蛋。

 

7内江黑猪回锅肉

 

内江黑猪回锅肉是四川内江的特色美食，选用内江优良地方生猪品种内江黑猪肉为主料做成，具有肥而不腻，色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁，回味悠长等特点。回锅肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等，好吃有营养的内江黑猪回锅肉是当地餐厅和客人必点必备菜品。2021年12月7日，内江黑猪回锅肉入选四川省级“天府名菜”名单。

 

8甜城蜜饯夹沙肉

 

甜城蜜饯夹沙肉是四川内江的传统美食，选用猪五花肉，将甜馅料夹入肉片，蒸至酥软上桌，成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，是各个年龄层的人都爱吃的食物。甜城蜜饯夹沙肉选用黑猪五花，焯水后煮至八成熟捞出，炒上糖色；然后将猪肉皮朝下入油锅炸至金黄，捞起后迅速放入冰水中，等待猪皮起皱，放入冰箱冷冻；将橘红蜜饯、冬瓜条蜜饯和花生剁碎，加入桃酥粉、白糖、香油拌匀，做成喜沙馅；冻好的猪肉切成肉片夹，将喜沙馅夹在肉中；糯米煮成三成熟铺在肉上，放入蒸笼蒸熟，再撒上樱桃蜜饯增色即可，吃起来香甜软糯，老少皆宜。

 

9资中罗泉豆腐包子

 

罗泉豆腐包子是四川省特色小吃，2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。据了解，资中罗泉制作豆腐已有千余年的历史，清代以来客家人将豆腐制作技艺带到这里，使罗泉豆腐具有了细、白、嫩、绵的特点，烹调出独具特色的豆腐佳肴。特别是豆腐包子就是其中之一，是以豆腐为外皮、灌入肉馅，其形状一般为方形、三角形，经蒸、炸、红烧或煮等方法制作而成，豆腐金黄、色泽红亮、麻辣鲜香，深得食客喜爱。

 

10内江风干鸡

 

内江风干鸡是四川内江的美食，它是精选本地优质放养土鸡，用纯天然的香料腌制，放置在露天风干架或风干大棚中自然风干形成的，运用独特的祖传秘方和手工技艺，使得风干鸡的表面呈现酱黄色，其成品口感有劲，味道鲜美，吃起来风味独特，醇香软嫩，不油不腻，受到本地人和外地游客的喜爱。