(辽宁阜新特色菜清单)阜新十大好吃的地方菜排名10道经典的辽宁阜新特色菜盘点

(辽宁阜新特色菜清单)阜新十大好吃的地方菜排名10道经典的辽宁阜新特色菜盘点，阜新十大名菜名单如下：关山全驴宴、蒙古贞全羊汤、蒙古贞手把羊肉、铁锅犒大鸭、喇嘛炖肉、麦饭石烤制食品、猫耳朵汤、阿尔乡开河鱼、阜新清炖甲鱼、清沟鱼宴，下面请看榜单详细内容。

1蒙古贞全羊汤

 

蒙古贞全羊汤是辽宁阜新蒙古族自治县的传统美食，所谓全羊汤，就是将新鲜的羊肉和内脏等下货，切成条状放入水中熬煮，食用时放入各种佐料。蒙古贞全羊汤主要有三大特色：一是肉鲜，选用的羊是草原羔羊，当天杀当天做，口味纯正，汤鲜肉美；二是汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特；三是料齐，有“一碗汤中有全羊”之说，即一碗汤中有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子，炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及内脏切成的条条块块等。

 

2关山全驴宴

 

关山全驴宴是辽宁阜新市阜蒙县大巴镇的宴席名菜，以阜蒙县大巴镇的优质肉食驴为主料，通过炖、焖、炒、煲、红烧等方法，把驴身各部位变成一道道美味佳肴。关山全驴宴除了酱驴肉、焖驴肉、驴板肠等传统菜，还有韭苔炒驴皮、粉皮炖驴肉、蜜豆炒小驴柳、红烧驴尾煲、全驴烩饼、时蔬拌驴肝、一品驴杂砂锅等创新菜，而一头驴仅能烹出一盘的“驴骨髓”更是珍品，一根根小指粗细、颤动着凝乳状的驴骨髓，一入口便香透肺腑，把驴肉的美味发挥得淋漓尽致。

 

3蒙古贞手把羊肉

 

蒙古贞手把羊肉是辽宁阜新蒙古族自治县的特色名吃，手把羊肉的色、香、味、形都代表了阜新地区蒙古族牧民粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格，成为阜新地区蒙古族待客的美味佳肴。手把肉是挑选膘肥肉嫩的草原羔羊，宰杀后去除脏、蹄，切成大块入锅，放入佐料煮熟。据了解，蒙古贞手把羊肉一般是现杀现做，沿用祖传工艺，口味纯正，膻味极小，吃起来嫩而不绵，味道鲜美，十分的可口，让人回味无穷。

 

4喇嘛炖肉

 

喇嘛炖肉是由瑞应寺喇嘛发明的一种食肉方法，以北方盛产的大白菜和猪肉为原料做成，后来传至民间，为广大群众所喜爱，成为蒙古族人家待客的一道传统美食。喇嘛炖肉的做法是将中等棵白菜经特殊方法腌制后切成块，将带皮的五花三层猪肉切成方寸形，一同放入铁锅内，加入佐料，用文火慢炖2小时方可食用。其特点是肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼具红烧肉、川白肉和大炖肉的滋味，亦有大白菜、干白菜和酸白菜的混合味道。

 

5麦饭石烤制食品

 

麦饭石烤制食品是阜新十佳美食之一。麦饭石中含有人体所必需的18种微量元素，在烤制食物的过程中，这种微量元素也会进入到食物中，与食物中的蛋白质有机结合，让人在品尝美食的过程中达到食疗保健的效果。麦饭石烤制食品有麦饭石烤鸡蛋、麦饭石烤全羊等，烤鸡蛋采用辽西土鸡蛋，经十二道复杂的工序加工制成；麦饭石烤全羊采用辽西散养公羊，加入了十几味中药，用传统土窖碳火烤制而成，吃起来外酥里嫩，鲜香酥脆，麻辣爽口。

 

6铁锅犒大鸭

 

铁锅犒大鸭是阜新特色菜品，这道菜精选填养时间短、育肥快、皮下脂肪厚、鲜嫩适度的生鸭为主料，宰杀干净后剁成寸段，放入小铁锅内加适量配料汤，加火犒熟至料汤所剩不多的时候方可食用，在铁锅的周围放些类似东北铁锅炖面饼，吃起来口感鲜美、绵香悠长，如果在里面加入一些粉条煮一段时间，浓郁的汤汁进入晶莹剔透的粉条中，一口吃下去，别提有多满足了。除了粉条，还可以加入土豆、青菜等配料，口味多样，营养丰富，让人爱不释口。

 

7清沟鱼宴

 

清沟鱼宴是辽宁阜新市彰武县大清沟著名的特色美食，鱼鲜味美，口味纯正。清沟鱼宴是什么鱼？清沟鱼宴选用彰武县大清沟野生的鲤、鲢、鲫、鲶、草、甲等多种鱼，通过红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等多种烹饪方法，做成糖醋鱼、浇汁鱼、红烧鱼、溜鱼片等多道菜品，基本上鱼的所有烹制方式都有。据了解，清沟鱼宴上的鱼现捕现杀现做，鱼鲜味美，味道纯正，不同的鱼，甚至每种鱼的不同部位都采用不同的做法，让人吃了后大呼过瘾。

 

8阿尔乡开河鱼

 

阿尔乡开河鱼产自阜新市彰武县阿尔乡镇，是辽宁省阜新市彰武县著名水产特产。阿尔乡地处彰武县和内蒙古交界处，这里多沙漠、泡子和沼泽，盛产野生鲫鱼，每年春季开河时节，鱼尚未进食，不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且鱼籽满腹，营养价值极高。阿尔乡开河鱼历史悠久，秘方制作，每人一条，盛到自己碟里，红的酱、黑白相间的鱼肉、金黄的鱼籽，色、香、味俱佳，是远近闻名的美食。

 

9阜新清炖甲鱼

 

阜新清炖甲鱼是阜新市一道健康又美味的佳肴，它选用上等的甲鱼，加入葱、姜、蒜末、酱油、精盐、葱椒、绍酒等，配以火腿、鸡腿、香菇等配菜炖制而成。正宗的阜新清炖甲鱼，甲鱼肉滑嫩不腻，汤清味鲜，香醇，其营养价值也很高，是理想的健身补品。担心需要注意的是，甲鱼属于咸寒而腥的食物，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作，如哮喘、荨麻疹等，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

 

10猫耳朵汤

 

猫耳朵汤是辽宁省阜新地区的著名特色小吃，食之味道鲜美，风味独特，是一种老少皆宜的食品。猫耳朵汤制作方法是和好荞面，揪成一个个小剂子，用拇指捏成猫耳朵的形状放入汤中煮熟，故称猫耳朵汤，它的口感润滑，让人垂涎三尺。“猫耳朵”可以搭配鸡肉汤或骨头汤一起食用，在高汤里，一个个小小的猫耳朵好像一颗颗珍珠，吃之前可以放入一些香菜、香葱等配料和佐料，味道会更加鲜美。在每一天的早晨，来上一碗热乎乎的猫耳朵汤，别提有多惬意了。