(婺源特色风味小吃汇总)十大婺源特色风味小吃排名到江西婺源必吃的10大名吃

(婺源特色风味小吃汇总)十大婺源特色风味小吃排名到江西婺源必吃的10大名吃，婺源十大小吃名单如下：婺源子糕、婺源汽糕、婺源清明粿、灰汁果、油煎灯、清汤、婺源粉条、婺源茄子干、麻糍粿、豆渣粿，下面请看榜单详细内容。

1婺源子糕

 

婺源子糕是以糯米、鸭蛋、五花肉为主料的食品，婺源最具有历史最富盛名的传统食品，人人爱吃，逢春节或有喜事时必备，也是待客的佳品。婺源子糕是用糯米和鸡蛋制作的，现做子糕口感不像传统粽子那般粘糯粘牙，吃起来很爽口，不粘牙，味道是咸香的，配上五花肉颗粒，入口更加具有嚼劲，空口吃就够满足；此外，蒸熟后脱模切成方块形，真空包装后放入冰箱，日后切片蒸、煎亦可。据了解，“子糕”这种结合了鸡蛋、糯米和肉的营养食物，在婺源人的生活中是给亲人美好的美食，特别是在端午时节必吃。

 

2婺源清明粿

 

婺源清明粿也叫青团和艾果，是江西省上饶市婺源县的地方传统小吃和婺源必吃的特色美食之一。在婺源，几乎家家户户都会做清明粿，尤其是清明节期间，婺源人做清明粿，如同北方冬至节包饺子，南方元宵节包汤圆一样，是婺源必吃的特色美食之一。婺源清明粿独具地方特色，上路人包扁圆形，下路人包饺子形。其馅料更是五花八门，甜的有芝麻和豆沙味，咸的好似烫火锅，有腊肉丁、春笋丁、香菇丁、萝卜丁、豆腐韭菜馅、豆芽馅、虾仁馅、酸菜馅等。

 

3婺源汽糕

 

婺源汽糕婺源的传统特色糕类食品，也是特色小吃之一。汽糕是以籼米为主要原材料，用水浸泡后磨成米浆，然后把酒曲和茶叶捣碎，放入米浆中发酵。掌握好发酵时间，在蒸笼底垫上一块纱布，舀入搅拌均匀的米浆，在米浆上面均匀地撒上一层佐料，用旺火蒸熟就可以了。出锅后，刷上一层辣椒油，用刀横竖切开即可食用，香糯可口。如果隔餐吃，可以继续蒸着吃，也可以用油炸一下，金黄黄的，再就着稀饭吃，是当地最喜欢的吃法之一了。

 

4清汤

 

清汤是一种江西风格的馄饨，在婺源县十分盛行。是婺源十大名小吃之一。关于清汤，M Aigoo网小编了解到，本地有句俗语“竹膜纸，包丁香，一投投进了赣江，风吹波浪起，赶紧用碗装”，可知其皮薄透，馅如丁香，汤清澈的特点。婺源县的清汤虽然馅料少，基本上只比火柴头大不了多少，吃到嘴里大部分是薄薄的皮，但是味道且非常不错，出锅的清汤的汤头是肉汤或骨头汤，根据个人口味不同有原味、鸡汤、海鲜味、红油味等，在汤中飘着几片白菜和葱末，鲜香味美，回味无穷。

 

5油煎灯

 

油煎灯也叫油炸果，因为外形和灯座类似而得名，是婺源街头小巷十分常见的小吃。油煎灯是面粉、南瓜、辣椒末、水和盐混合在一起制成面糊，然后灌进灯座形状的模具里下油锅炸制而成的美食，除了南瓜馅，还有萝卜丝馅和小葱豆腐馅，都很好吃。炸好的油煎灯形状精巧，外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软，吃起来香酥绵软，婺源人多用本地自制的辣椒酱搭配油煎灯，用来作为早餐点心或者零食。

 

6灰汁果

 

灰汁果也叫灰子果、灰汁粿，并不是从果树上摘下来的水果，而是一种用大米粉做成小吃。这道小吃是江西婺源每年农历七月十五或是中秋节时都要吃的食物，之所以叫灰汁果，因为在做的过程中加入了农家烧稻草或者麦秆做饭产生的草木灰。做灰汁果要先用大米粉和草木灰水揉成圆柱形，再切成一厘米厚的金黄色的小圆片，吃的时候切成条状，加入酸菜、豆芽、辣椒等炒熟，吃来来润滑爽口，也可以蒸着吃，透着一股草木的清香。

 

7婺源粉条

 

婺源粉条是江西婺源的人气小吃，是一种男女老少都喜欢的美食。婺源的粉条是用红薯做的，先把红薯晒成红薯干，然后磨成粉，再经过多个步骤制成粉条，吃的时候先将粉条煮熟捞出，调一个酸辣粉的料汁，加入香醋、蒜末、生抽以及些许食盐、辣椒油，粉里再烫一个青菜，这样酸辣粉就制成了。婺源粉条好吃吗？筋道又爽滑。去婺源旅游，一定要尝一下本地特色的粉条，随便找一家街边的小店，味道都不会差，是绝对不会失望的小吃。

 

8豆渣粿

 

豆腐渣果即豆渣果、豆渣粿，是江西婺源的特色小吃，很多人的童年回忆美食。传统的豆腐渣果是用制成豆腐后剩余的豆腐渣，放置一段时间，发霉后加上芝麻、辣椒、姜蒜等蒸熟，晒干后切片制成，如今的豆腐渣果为了健康，大都直接使用新鲜的豆渣制作，味道依旧很不错。做好的豆腐渣果吃起来非常入味，具有酥、脆、咸、辣等特点，开胃爽口，一般会搭配稀饭吃，别有风味，深受当地人喜爱，也是春节期间自家食用和款待客人的一道特色小吃。

 

9婺源茄子干

 

在江西婺源的各种超市和特产店，茄子干是最常见的特产小吃之一。婺源茄子干是用茄子、糯米、大蒜、辣椒等做成的，洗净去皮的茄子加调料炒熟，然后摊开晒干或者用炭火烘干。成品茄子干卖相一般，皮酱褐色，芯酱红色，但是吃起来清香软糯，集软、甜、咸、鲜、辣、香于一体，而且越嚼越香，除了直接吃，还可以炒菜，味道也很不错，不过婺源的茄子干虽然美味，但是真的很辣，吃不了辣的要慎食。

 

10麻糍粿

 

麻滋粿即糯米糍粑，是江西婺源当地年节庆典会做的特色小吃，深受本地人和外地游客的喜欢。做麻滋粿和其他地方的糍粑差不多，都是将糯米蒸熟后，放到石槽里用石锤或木锤捣成泥状制作而成，区别在于吃法，打好的米团分成鸡蛋大小，热乎乎的蘸着黑芝麻和白糖吃。婺源麻滋粿粘、韧、滑、香，既有糯米本身的香甜，又有芝麻的清香，特别的美味，街头商贩一般现做现卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出，再在芝麻和白糖里滚一下，随取随吃。