(甘肃陇南特色菜指南)甘肃陇南有什么特色菜10大到陇南必吃的本地名菜推荐

(甘肃陇南特色菜指南)甘肃陇南有什么特色菜10大到陇南必吃的本地名菜推荐，陇南十大名菜名单如下：礼县八大碗、礼县大盘兔、雪梨糟肉、陇南暖锅、宕昌鸡汤冻冻、康县天麻宴、武都酸菜汤、干锅神仙菇、馓面饭、康县板栗烧土鸡，下面请看榜单详细内容。

1雪梨糟肉

 

在甘肃陇南，雪梨糟肉是大多数徽县人记忆中的美食，它是农家年夜饭的一道主菜，这道菜的颜色红亮诱人，梨的清香和蜜的甘甜融入肉中，让肉肥而不腻，咬上一口，唇齿留香，回味无穷。雪梨糟肉的做法比较简单，选用硬肋处的五花肉为宜，将肉片盖在雪梨上，加入蜂蜜、白糖，放入蒸笼中蒸熟即可食用。

 

2礼县八大碗

 

八大碗是礼县石桥镇的一道特色美食，属于农村酒席上的菜系，一共有四荤四素八道菜，分别是酥肉丸子、夹板丸子、红烧肉、排骨、萝卜、豆腐、粉条、白菜。制作八大碗时先把原料盛入土砂锅中，浇上炝制的鸡汤，文火慢熬，然后挑选八个大碗将砂锅中的食材盛出，浇上热气腾腾的汤汁，最后撒上由葱花、蒜苗、菠菜、鸡蛋叶做的配料，既美观又美味。

 

3礼县大盘兔

 

大盘兔是陇南市礼县的特色菜，这道菜的主要制作原料是兔子、大葱和姜，

 

4康县天麻宴

 

康县阳坝盛产天麻，结合当地特色，阳坝镇创新性地推出了“天麻宴”系列菜品。天麻宴上的主角是天麻，所有菜品的精髓都在于天麻，包括了花开富贵、气泡天麻、天麻粉蒸肉、天麻夹沙肉、天麻酿羊肚菌、天麻山珍汤、天麻酥、天麻野菜圈和鲜天麻片炒腊肉等菜品，既营养又好吃。常吃天麻宴可以息风止痉、平抑肝阳、祛风通络，对肝风内动、惊痫抽搐、眩晕、头痛、肢体麻木、手足不遂、风湿痹痛等病症有一定的食疗效果。

 

5陇南暖锅

 

陇南暖锅的历史可追溯到清朝，当时一位皇宫宠妃在冬季经过陇州，品尝过后大加赞赏，因膛中有火，热气腾腾，故赐名暖锅。暖锅用锅是传统的铜锅，锅的中间有一个上小下大的空心火筒，便于通风旺火。暖锅用料全是家常菜，以煮至七八成熟的白萝卜片为主，配以豆芽、泡好的粉条、豆腐、红萝卜等打底，然后盖面子，上面铺一层肉食，排骨、鸡块、肥肠、丸子等，菜品丰富，营养美味。

 

6宕昌鸡汤冻冻

 

鸡汤冻冻是陇南宕昌的特色美食，由卤鸡汤、菠菜汁冻冻做成，其中的卤鸡汤用祖传方法烹饪，冻冻是用豆粉加入菠菜汁，在热锅中熬成糊状后放入模具，再放入凉水中固定成形。醇厚的鸡汤配上菠菜冻冻，加入卤蛋，绿、黄、白三色相间，让人光是看着就垂涎三尺。提起宕昌冻冻，唯蒋记冻冻最为出名，它始于清朝，祖传三代，距今已有一百多年的历史，经过改良和创新，形成了一套独特的制作工艺，誉满宕昌及周边各地区。

 

7馓面饭

 

馓面饭是陇南最有名的美食之一，主要是用玉米面制作而成，有时会在烹制的时候加上一些土豆块或者酸菜，食用时搭配土豆丝、油泼辣椒、自家做的腌菜等味道更好，让人爱不释口，吃起来香而不腻且回味悠长，与普通大米相比起来营养价值更高，口感更好。吃馓面饭时的配菜也很有讲究，炒辣椒，炒豆豉，洋芋丝，热酸菜等都是馓面饭的最佳搭档。

 

8干锅神仙菇

 

干锅神仙菇是甘肃陇南康县十大特色菜品之一，神仙菇爽口脆滑，鲜味十足，加上秘制酱料，酱香味浓郁，开胃又下饭，非常受百姓欢迎。干锅神仙菇用的不是完全新鲜的蘑菇，而是有一点干瘪的，这样的蘑菇吃起来更加有嚼劲，又脆又香，食用可以补充膳食纤维，达到滋补脾胃、提振食欲、扶正补虚、促进消化的效果。

 

9武都酸菜汤

 

在武都，酸菜拌汤最开始是穷人的三餐，如今，武都酸菜汤已成了非常具有陇南特色的一道菜，不再是穷人的标志性食物。饭前喝一碗开胃，饭后喝一碗消食，冬天喝暖身，夏天喝解暑，汤底酸爽，酸菜脆嫩，深受广大食客的喜爱。武都人做酸菜很讲究，一定要用野生苦苣菜、木疙瘩菜、芹菜茎叶、野生银钙菜和苦戈菜，先大锅炖煮，然后发酵，发酵好的酸菜既脆又酸，是上好的解毒、清热、消暑食品。

 

10康县板栗烧土鸡

 

板栗烧土鸡是陇南康县的特色菜品，成菜色泽淡黄、油光发亮，让人垂涎欲滴，吃起来鸡肉酥烂，板栗香甜，美味可口，是当地人最爱的美食之一。这道菜的独特之处在于其选料的讲究和烹制的精湛，选择农家散养土鸡和果大皮薄、甜度高的板栗作为原料，土鸡的肉质鲜嫩、板栗的口感香甜，浓郁的香味在口中久久不散，让人回味无穷。