(巴彦淖尔经典名菜汇总)十大内蒙古巴彦淖尔特色菜10道巴彦淖尔经典名菜推荐

(巴彦淖尔经典名菜汇总)十大内蒙古巴彦淖尔特色菜10道巴彦淖尔经典名菜推荐，巴彦淖尔十大名菜名单如下：红扒猪肉条、内蒙古手扒羊肉、黄河全鱼宴、红扒丸子、猪肉勾笨鸡、黄河鱼炖豆腐、羊肉熬茄子、河套羊杂、猪肉烩酸菜、乌拉特烤全牛，下面请看榜单详细内容。

1黄河全鱼宴

 

巴彦淖尔有什么好吃的？巴彦淖尔有一句俗话：“无鱼不成宴”，这恰恰体现了以黄河为依、湖泊为伴的巴彦淖尔人对吃鱼的热爱。黄河全鱼宴集河鲜、湖鲜之大全，烹制方法多种多样，有风干、熏制、干炸和油焖鱼，有水煮、清炖、红烧鱼，有利用鱼片烹饪的各类热盘，也有鱼肉水饺、包子、鲜美的鱼骨汤等等，一整桌鱼菜看起来色彩斑斓，让人眼花缭乱，竟不知该从哪里下口了。要想体验少数民族风情，maig oo小编建议您一定要尝尝黄河全鱼宴。

 

2内蒙古手扒羊肉

 

手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。是蒙古族、藏、回等少数民族经典菜系之一，鲜嫩美味的羊肉会让您感受到手抓羊肉的美味。是冬季防寒温补的美味之一，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

 

3红扒猪肉条

 

红扒猪肉条是有名的内蒙古巴彦淖尔名菜之一，它可以说是当地婚丧嫁娶宴席上的“头牌菜肴”。正宗的红扒猪肉条在食材的选用方面是非常讲究的，它以本地猪的下五花肉作为主料，工艺流程主要有煮肉、烧肉、蒸肉和扣肉四步，做好的成品色泽红亮，吃起来酥烂咸鲜、肉质软烂，油尽绵香，肥而不腻，入口即化，老人小孩都能吃，深受广大市民朋友的欢迎。

 

4黄河鱼炖豆腐

 

黄河是华夏民族的母亲河，黄河鱼是母亲河的天然馈赠。黄河流域的人们喜欢把食材做成煮、炖、蒸等方式，以保持原汁原味的口感。黄河鱼炖豆腐以大锅为器，用柴火炖煮，选用新鲜的黄河鱼，加上河套传统的烹饪方法，炖出的菜品鱼肉鲜嫩，豆腐软滑，汁味鲜香，让人垂涎三尺，回味无穷，可谓是河套平原上的头牌美味。一锅鲜鲜美美的黄河鱼炖豆腐，便是河套人引以为豪的黄河味道。

 

5红扒丸子

 

红扒丸子是内蒙古巴彦淖尔特色菜，是河套硬四盘之一。红扒丸子看起来色泽金黄，吃起来鲜香糯嫩，制作工艺十分讲究。红扒丸子怎么做好吃？先把猪肉馅加调料面、鸡蛋、温淀粉、高汤拌匀，拌好的肉馅用手挤成小丸子下锅油炸，待丸子炸熟呈金黄色捞出，放入敞口的碗内，加调料，再上笼蒸熟蒸烂，最后还要将碗里的原汤控勺内，烧开后调味，用湿淀粉勾米汤芡浇在蒸好的丸子上才算完成。先炸后蒸，对温度的控制非常重要。

 

6猪肉勾笨鸡

 

猪肉勾笨鸡是巴彦淖尔的菜肴之一，别看它外表平平无奇，紧致的排骨肉和细嫩的鸡肉邂逅在一起，竟碰撞出了意想不到的火花。做这道菜要选用上好的新鲜猪排骨，鸡肉则最好是自家养的土鸡，两者炖成一锅，还可以根据自己的口味喜好，放一点土豆块、豆角、蔬菜等，荤素结合，营养丰富，好吃不腻。成品猪肉块色泽红亮，有红烧肉的香甜咸绵感，又有鸡肉的鲜香味，鸡肉口感酥嫩，鲜咸中略带微甜，是人们非常喜爱的美食。

 

7猪肉烩酸菜

 

猪肉烩酸菜是巴彦淖尔的一种当地特色菜品，在当地有“亲不过的姑舅常在，香不过的猪肉烩酸菜”之说。猪肉烩酸菜怎么样？猪肉烩酸菜主料是猪肉，配料主要是酸菜、土豆和粉条，吃起来松软可口，酸中带香，猪肉肉多而无膻味、肉软烂绵香、肥而不腻；酸菜滑嫩爽口，汤少而不干硬，无论是泡米饭还是就馒头，都是上好的美食。

 

8羊肉熬茄子

 

黄河、草原、农耕文化在河套文化中交融，形成河套多元的饮食文化，羊肉熬茄子便是草原与农耕文化融合中熬出的一道河套美味。羊肉洗干净，和大块茄子煸炒后加入高汤，放料、翻炒均匀，盖上锅盖，熬到肉烂茄软，收汁。刚出锅的羊肉熬茄子，色泽清亮，鲜咸味浓，羊肉与茄子的特别搭配，让河套人一句俗语流传祖祖辈辈。一锅“羊味十足”的羊肉熬茄子，便是河套人冬日里最温暖的特别味道。

 

9乌拉特烤全牛

 

说到巴彦淖尔，烤全羊是人人皆知，那您是否有听过或吃过烤全牛呢？乌拉特烤全牛选用当地所产的黄牛，使用最原始的宰杀方式，再经过数日的排酸和腌制，烤制时间更是长达九小时以上。刚烤好的一整头牛外表红润油亮，香味四溢，摆放在专门为烤全牛特制的铁板或者推车上，改刀切成片状或条状，撒上秘制调料后食用，皮酥肉嫩的口感让人啧啧称奇。

 

10河套羊杂

 

羊杂碎是内蒙古巴彦淖尔市的著名小吃之一，巴彦淖尔被中国畜牧协会授予“中国肉羊（巴美）之乡”，这里的羊肉肉质鲜嫩、做法多样，羊杂正是河套地区的一道招牌美食。河套羊杂又称羊杂烩，做法很有讲究，一碗好汤选材是很关键的，河套羊杂汤的鲜美也在于它的选材。河套羊杂汤选用乌拉特草原羊，羊杂有嚼劲，羊杂汤营养滋补。