(宁夏石嘴山特色菜品汇总)十大宁夏石嘴山特色菜品到石嘴山必吃的10大经典名菜

(宁夏石嘴山特色菜品汇总)十大宁夏石嘴山特色菜品到石嘴山必吃的10大经典名菜，石嘴山十大名菜名单如下：黄焖羊背子、沙湖大鱼头、拆烩羊蹄、爆炒羊羔肉、丁香肘子、熊记八大碗、黄焖丸子、荷香元宝鸡、羊肉炒面片、蜜枣羊肉，下面请看榜单详细内容。

1沙湖大鱼头

 

沙湖大鱼头产于宁夏回族自治区石嘴山市。沙湖等农垦农场湖泊是我区最主要开展湖泊渔业的地区，养殖历史悠久，已形成了与旅游开发并重的水产养殖业，树立了著名品牌“沙湖大鱼头”的品牌，“沙湖大鱼头”就是大头鱼的鱼头部分，具有口感细腻，无异味，可食部分多，具有很好的营养，保健与药用价值。国家主席胡锦涛、党和国家领导人先后到宁夏沙湖视察，江泽民同志还亲笔题写了“沙湖”二字，给予宁夏沙湖极高的评价，并且品尝了沙湖大鱼头，连连称赞。

 

2黄焖羊背子

 

黄焖羊背子是宁夏石嘴山的美食。羊背子即羊背自中部卸开，留一定数量的肋骨和部分腿肉，它的烹制需要经过四道步骤，即排酸、腌、蒸和烤。将蒸好的羊背子刷料油放入烤箱，150度烤40分钟，期间多次刷料，等到羊背子的油脂被烤干，表皮呈现金黄色即可。羊背子可以配上秘制椒盐、蒜瓣、小葱食用，吃起来软嫩柔润、浓郁醇香、口感鲜美，深受本地市民和外地游客的喜爱。

 

3拆烩羊蹄

 

拆烩羊蹄是宁夏石嘴山的美食，这道菜是将卤羊蹄去骨改刀与配料红薯粉和平菇一起烩制而成，羊蹄的香辣酱味浓郁，红薯粉条洁净透明、滑溜爽口、口感筋道、久煮不烂，非常好吃。这道菜不仅口感丰富，而且融合了羊蹄、粉条和平菇等食材的营养，适量食用对身体有一定的保健作用。

 

4爆炒羊羔肉

 

爆炒羊羔肉是一道传统小吃，宁夏各地均有制作，尤以平罗的制作独具特色，知名度较高，故又称平罗羊羔肉。原料：羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。制法：炒锅中放入适量植物油，将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料，炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。特点：色泽红亮，肉质软嫩，滋味醇厚。

 

5熊记八大碗

 

熊记八大碗是享誉石嘴山平罗县的深受地方群众喜爱的特色宴席，这八大碗不管是从选材、用料还是做法上都十分讲究，从煮、蒸、炸、卤、调汁、浇汁到上餐桌，每道工序都有严格的要求，食材，刀工，火候，配料无一不是精工细作，稍有疏忽就达不到想要的效果。熊记八大碗最大的特点是色彩清新，荤素搭配，菜肴鲜嫩可口，香味四溢，色、香、味、形俱佳，让人光是看着就食欲大开，百食不厌。

 

6丁香肘子

 

丁香肘子又称燎毛肘子，是银川的特色风味食品。其味肥而不腻，瘦而不柴，软烂适口，味道醇厚，是银川市的一道传统名菜。肘子先经燎毛、刮洗后，皮净质洁，然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细，加上选料讲究，调料中的丁香浓郁袭人，风味独特。丁香肘子因在烹调时加入了辅料丁香而富有特殊的香气，为广大食客喜爱，人们最喜欢在“贴秋膘”时食用。

 

7荷香元宝鸡

 

荷香元宝鸡是一种独特的美食，它具有浓郁的荷叶香味，让人欲罢不能。首先将小母鸡洗干净，在鸡肚内加入香菇和虾米；接下来制作面皮，将腌制好的小母鸡用荷叶紧紧包裹，用面皮把鸡包成元宝的形状，在烤制的过程中，荷叶的清香会慢慢地渗入到鸡肉中，和鸡肉的鲜美之味结合在一起，即使吃多了也不容易腻。来到宁夏石嘴山，maig oo小编推荐大家尝尝荷香元宝鸡。

 

8羊肉炒面片

 

羊肉炒面片是一道将面片加上羊肉片一起入锅炒的菜肴，也是青海著名的特色菜。尕面片是青海人面食中最普遍而又享有盛名的面食之一，品种繁多，滋味独特。而尕面片配料和烹饪方法有很多种，除了煮外，青海回族人民还用牛羊肉、粉丝、辣椒混炒的“炒面片”。羊肉炒面片的做法简单，就是将煮过水的面片加上羊肉片一起入锅炒，再配上一些素菜，最后放调料炒匀出锅，面片有嚼劲，羊肉香嫩入味，越吃越香。

 

9蜜枣羊肉

 

蜜枣羊肉是随州传统名菜，至今已有两百余年，采用以金寅透亮，体肉丰厚、香甜可口、甘美如饴的随州蜜枣和羊肉为食材红烧而成。成品红润油亮，咸鲜可口，既是美味佳肴，又是滋补上品。随州地处丘陵，野生草木繁盛，养殖山羊历史悠久。这里的羊体小肉嫩，无浓厚膻味，再加上随州特产金丝蜜枣，与羊肉同烧红润油亮，咸鲜可口。

 

10黄焖丸子

 

黄焖丸子是宴席上老大同“八大件”中最后一道上桌的大菜，是大同八大碗的经典代表菜之一，属于蒸菜，也是大同特色菜之一。大同黄焖丸子与黄焖鸡做法类似，是将炸制好的丸子整齐码放到空碗里，加入用高汤或水混合着酱油、盐、味精调制的料汤，蒸2个小时之后扣盘，即可上桌。经过蒸制之后的黄焖丸子吃到嘴里松松软软的，肉香而不腻。以黄焖丸子为代表的大同八大碗，是老大同一种具有浓厚民俗韵味的宴席菜，制作精良、选材考究，荤菜搭配，营养丰富，是大同人婚丧嫁娶餐桌上不可宴席菜。除了黄焖丸子、扒肉条、扒羊肉外，大同八大碗还包括过油肉、糊肘子、红烧鱼、黄焖鸡块、八宝饭等八道菜品。