(吉林白城特色菜推荐)十大受欢迎的吉林白城特色菜白城必吃的10大经典名菜

(吉林白城特色菜推荐)十大受欢迎的吉林白城特色菜白城必吃的10大经典名菜，白城十大名菜名单如下：酸菜锅、红扒猪手、生拌鱼、杂炒布包豆腐、什锦田鸡油、酸菜白肉、鑫鑫烤羊腿、鲶鱼炖茄子、洮南全驴宴、炒渍菜粉丝，下面请看榜单详细内容。

1酸菜锅

 

酸菜锅是白城特色美食小吃，开胃酸菜和营养丰富的五花肉搭配，口味极佳。酸菜白肉锅汤底，用新鲜棒骨，久火满炖熬制出奶白色骨汤，锅中的酸菜口感脆嫩，而且随着锅底煮沸，酸菜的香味会和汤汁充分融合；五花肉也排出多余油脂，充分吸收酸菜的咸酸，口感软而嫩，看着就流口水。除了锅中自带的酸菜和白肉，冻豆腐、水晶粉丝、羊肉、土豆也是不错的选择，浸满汤汁的冻豆腐搭配腐乳麻酱蘸料，酸上加鲜，满口爆汁，让人直呼过瘾。

 

2生拌鱼

 

白城的生拌鱼，是一种独特的小吃，选用鲤鱼等新鲜鱼类为食材，经过食用醋精淹渍，配以黄瓜等多种配菜调制搅拌而成。生拌鱼做法简单，生鱼肉搭配的配菜，可以根据时令进行更改，好吃的关键在于酱汁的调制，用酱油、米醋、精盐、味精、蒜末、香油、芝麻酱、辣椒油、芥末油兑成调味汁，浇在鱼丝上，食用起来鲜嫩爽口，清淡不腻。相较于鱼的其他烹饪方式，生拌鱼保留了鱼肉的原汁原味，吃起来鱼肉鲜嫩爽口，口感扎实，别具民族特色。

 

3红扒猪手

 

红扒猪手是吉林的风味美食，在白城很受欢迎。红扒猪手的主料是猪手，将猪手烤后，用碱水泡30分钟，刮洗干净，然后勺内放油，烧八成热时将猪手逐个放入勺内炸成金黄色捞出，用刀将猪手劈开，剁成4块，接着将葱姜等调料用油爆香，放入浓汤，加入花椒、八角、精盐、味精、料酒烧开，用小火烧2个小时，捞出后浇上原汁即成。经过烤、炸、烧的猪手，成品色泽红亮，汁鲜味美，一口咬下去软烂脱骨，柔韧醇厚，味道浓香而不油腻，是本地很火的一道小吃。

 

4杂炒布包豆腐

 

杂炒布包豆腐是白城十大小吃之一，是来白城必吃的美食。杂炒布包豆腐的食材有布包豆腐、五花肉、干黑木耳、西芹等，经过炒制而成，加入了辣椒，然后进行勾芡，多孔的布包豆腐吸饱了汤汁，而且有豆腐特有的清香，色香味俱全。布包豆腐是白城的特产，将豆花放在纱布中包起来然后压上重物沥干水分，里面布满了小孔，调味汁在下锅前搅拌均匀，这样更容易入味，而且吃起来的口感更为Q弹。

 

5酸菜汆白肉

 

酸白菜氽白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。

 

6什锦田鸡油

 

田鸡是吉林白城特产，含有较高的蛋白质，而田鸡油则是田鸡身上的珍品。什锦田鸡油以田鸡油为主料，再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，油如珍珠，配果似锦，既是席上佳肴，又是风味小吃。什锦田鸡油不仅好看而且好吃，各色水果搭配田鸡油制成的糖糕，口感油而不腻，有水果的清香，又香又甜，而且营养价值极高，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。

 

7鑫鑫烤羊腿

 

鑫鑫烤羊腿是吉林白城的特色美食，它凭借自身的独特口感和烹饪技艺成为了当地一张亮丽的美食名片。选用优质羊腿为原料，经过清洗和切割，撒上秘制调料进行烹制，火候的掌握和调料的配比成为了这道菜是否好吃的决定性因素。上乘的烤羊腿外皮香酥，鲜嫩多汁，通过独特的调料搭配和烹制手法最大程度地去除了羊膻味，使得许多不太能吃羊肉的人也深陷其中。

 

8洮南全驴宴

 

洮南全驴宴是吉林白城十大最受欢迎的宴席之一。全驴宴选用户外放养的毛驴为基本原料，整个宴席多达十几个菜，除了青菜之外，每一道菜都与驴肉息息相关，主要菜品有包含了驴鞭、驴心、驴肝、驴腰、驴肉香肠的驴肉拼盘，还有酱香驴腱肉、驴肉炖豆腐、驴肉烧土豆、驴肉白面饺子、驴肉炖冬瓜、红灯驴板肠等等。

 

9渍菜粉

 

渍菜粉，又名酸菜粉，是酸菜丝、土豆粉条、猪肉丝三者用大火烹制而成，是东北地道美食。渍菜粉的色泽明黄闪亮，口味独特香浓，深受东北人们的喜爱。渍菜粉的灵魂是酸菜，东北冬季寒长，酸菜就是人们为了丰富冬季饮食，用白菜腌渍而成，具有制作简便、风味美好、食用方便、不限时令等优点，而且富含膳食纤维，能增进肠胃消化；它保存有大量维生素C、植物酵素，易被人体吸收利用。

 

10鲶鱼炖茄子

 

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。此菜相传和宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋钦宗有关，是吉林、黑龙江一带传统菜肴。